与汤料，但肉的多寡也很重要。多了腻味，少了无滋味，这其中的火候也只有下了多年功夫的人才能把握得准。

  简宁以前是个孤儿，口腔期时虽能吃饱，可吃好却难。故而长大了就成了一个吃货，仅这一尝，便发现这老板娘的厉害之处。

  皮薄，汤底好，肉的多寡刚刚好，果然能在闹市开店且能生存下来的人都没简单的啊

  吃完一碗又来了一碗，最后简二哥吃了四碗，简宁也吃了2碗才算停当。二人满足地摸着肚子，长长呼出一口气，带着熨帖与满足，好似好久都没这么饱过了

  喊来老板娘，便是要结账。哪知钱才拿出来，老板娘就道：“哎哟，我的小官人唉，您这大的钱扔过来，老婆子店里的零钱可都得给您了，您身上没铜钱么”

  简宁愣了下，这才想起白银完全作为流通货币乃是正德以后的事了。就算是那以后，像民间这样小宗的买卖也基本使用铜钱，毕竟银子剪多了，最后还得回炉，回炉那可是有损耗的。

  搜索了下简三娘的记忆，发现想要将银换铜或将大锭分成小锭等业务都得去那倾银店。可问题是，简三娘来城里的次数也有限，哪里晓得附近的倾银铺在哪里

  似是看出了简宁的为难，老板娘便道：“小官人要是不方便，若是愿意出个十五文火耗银子，那老婆子兑给你便是。”

  说罢又是挤了挤眼，“那倾银铺里可不止这个价。”

  简宁瞪大眼，人才啊看来刚刚是故意那样说的，啧啧，还会玩心理战术呢，古人果然不能小觑

  再次感叹了古人智慧后的简宁点了点头，“那就有劳婆婆了。”

  一碗小馄饨12文钱，核算到人民币要7.2，算得上是高价了。但想想这地段也是值了。付了87文钱后，简宁又花了三文钱，跟老板娘买个布袋子，然后让简二哥将铜钱装起来，拎着去买生活用品了。

  家里值钱的东西除了简父屋里那套，其他基本被当光了。如今手里有了点钱，自然还是要再置办一点。

  走进了一家米店，便有小二迎上来，“小哥，要买米么”

  简宁点头，“你们这儿的米都是什么价”

  “呵”

  小二笑了起来，“那要看客官是要买上等米，中等米还是下等米了。”

  小二顿了下又道：“本店有八月白，银杏白，雪里青，落种，麻子乌等上等米；也有红尖儿的黄秈中等米嗯，黄秈中嘛，还有一种适合酿酒的黄秈软米，贱者人也食之。哦，对了，还有进贡给天子老人家吃的香秔米，那可是极品”

  简宁点点头，也幸好她有三娘的记忆，不然就得以为这小二在羞辱人了。古代贱者一字有时指得就是穷人，虽然依然带歧义，但还真不是骂人。

  略思索了下，便道：“黄秈软米什么价”

  黄秈米其实就是占城稻，其中也分了好几个品种。那种红尖，口感略硬的属于品质较好的，软糯一点的则属于差的。简宁想着，暂时钱不多，也不苛求许多，先买个二十来斤回去应付着再说。

  “那要看客官是要精米还是糙米了。”

  简宁哭笑不得，虽有三娘的记忆，可真碰到这些零里零碎的事，记忆也不管用。况且，以前这些事也不是三娘来置办，她也只知一个平均米价。

  “精米什么价糙米什么价钱我每样各来一斗。”