现在厨房里只有jī和鱼，李瑶当即取了些过来。

  现在红油有了，就可以看看效果如何了。

  把jī剁成小块，放锅里焯水，捞出来后用盐和葱姜蒜腌上。

  鱼则片成鱼片，洗净后加入一个jī蛋清、淀粉、盐拌匀，同样要腌一会儿。

  过了会儿，李瑶锅里下红油，倒入几块翻炒，喷酒和醋去味儿，等jīrou变sè，立即加水，盖上盖子用小火焖上。

  然后另起一个炉子做口水鱼，这个比口水jī考验技术。

  依然先放红油，放葱姜爆香后立即放水，等水开了，把鱼片倒入，然后轻轻翻动，让鱼片散开，却又不至于弄坏鱼片，等鱼熟透，她立即拿碗盛出。

  此时jī也炖好了，铃铛把口水jī也盛了出来。

  到时候碗底会垫一些蔬菜，一来可以解腻，二来也可以降低成本。

  厨房的门终于打开了，李瑶和铃铛端着她俩的杰作出来了。

  她们从开始做红油的时候就一直被熏着，所以没觉得口水鱼和口水jī有多香。

  但外面的人就一样了，差不多到午饭时候了，一闻到这个味道就更饿了，感觉就着这味道就能吃满满一碗饭了。

  看到这两道菜，韩源人忍不住说道：“瑶儿，你总能给我惊喜。”

  五味斋有了这两个就够了！

  第289章 开门红

  李瑶微微一笑：“谢谢夸奖，尝尝吧。”

  铃铛立即递上了筷子，韩源分别尝了下，鱼rou嫩滑，jī块香烂入骨。

  两个各有千秋，他都说不出来那个更好吃。

  有两个菜李瑶和韩源的午饭出解决了，两个人都比平时多吃了些饭。

  接着的几天，李瑶把口水系列剩下的菜也做了出来，每一道都足够让人惊艳。

  五味斋挑大梁的菜全都诞生，李瑶总算松了一口气。

  接下来的任务就是培训大厨了。

  口水锅看似复杂，却适合大批量生产，做法按部就班，而且除了口水鱼，其他的完全可以让大厨一次做一大锅，有人点了就盛出一小锅，方便得很。

  铁匠铺已经把小锅送了过来，李瑶又追加了五十口。

  锅做得小巧jīng致，吃着很有感觉。

  有韩源在，招小二宣传什么的他都一手包办了。

  对李瑶来说，这一次分店开业和上一次开业相比，她简直就是到了天堂。

  那时候她几乎赌上了全部的积蓄，什么都要cào心，生怕哪里出了纰漏导致满盘皆输。

  不知不觉已经是五味斋开业的日子。

  五味斋早已张灯结彩，门口舞龙舞狮，敲锣打鼓很是热闹，引来很多人驻足观看。

  韩源的宣传工作做得很好，李瑶对客人数量很满意。

  剪彩以后，客人纷纷涌了五味斋。

  口水锅加烧烤，这是他们从未听过的吃法。

  再加上这几天五味斋每天都飘出令人垂涎的香味，怎么能不来试试呢？

  府城很�