般长度约二十厘米，头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护。

  无鳞或者仅有少量细鳞，鱼鳍基本退化，全身呈黄褐色，体侧有不规则的暗黑斑点。

  鳝鱼全身只有一根三棱刺，刺少肉厚，质嫩味美，现在在华夏已经大规模普及养殖了。

  但是，就算是可以养殖，黄鳝的价格相较于普通的鱼类也是贵的多了，原来是要找这样的食材，看来张秉胜是真的要露一手了。

  陈凯是怎么也没想到隔壁的张大厨会拿出这玩意来，再联想到张秉胜本身是本帮菜师傅。

  “恐怕是要做响油鳝丝了吧，哎……”

  陈凯心里是又高兴，又有点可惜。

  高兴的是，自己今天应该能吃到张大厨做的这道好菜了。

  可惜的是，恐怕这道菜，也做不了两天了。