锅正好五人份，陈凯盛好米饭装盘，将香味十足的青椒肉丝浇在米饭上。

  青椒鲜嫩翠绿，肉丝浓香四溢，热气腾腾的盖饭让人垂涎欲滴。

  几个学生都有些迫不及待，自己上前端起盖饭，抄起小勺，趴在小桌上吃得津津有味。

  陈凯得空往旁边一看，胡玉琴的摊子上也坐着好几个学生，吃的也是青椒肉丝盖饭。

  一群学生正从街口往这边聚集过来。

  “哪家哪家你说哪家的盖饭好吃啊”

  “就是那一家，炒饭旁边……咦没有卖炒饭的啊。”

  “好热啊，肚子又饿，好想赶紧吃完回去，教室里起码有电扇呢。”

  “先随便挑一家尝尝吧，下午还上课呢。”

  “青椒肉丝盖饭好吃便宜了，来来，小伙子这边坐”

  胡玉琴一看学生们涌过来，一边招手一边卖力地吆喝，一些学生看了看两个摊位，有些疑惑地坐到了胡玉琴的就餐区。

  胡玉琴转过头正好迎着陈凯的目光，脸上微微有些得意，陈凯摇了摇头，看着面前的食客，手中暂且停下。

  陈凯思考了一下，转身进亭子里拿出一个黑口袋，绳子一解，一片乌幽幽的光泽闪过。

  一股蔬菜提神的香味扑面而来，清爽香甜。

  陈凯微笑着拿出三根长茄子，放在水管下冲洗，洗净后，放在案板上备用。

  男生小伟的盖饭吃到一半，看见陈凯案板上的茄子，舔了舔嘴唇，有些疑惑地问：

  “老板，你拿出茄子是有什么新菜吗”

  陈凯神秘地一笑：“等会你就知道了。”

  夏日中午，骄阳似火，美食街内灶台林立，温度更上一层。

  洗净后的茄子沾着露水，迎着太阳反射出深紫色光芒。

  陈凯用刀尖斩掉茄子花蒂，先剥皮，再切成6公分左右的茄子段，最后剖成一根根茄子条，放在小菜篮内备用。

  猪肉放在旁边，陈凯抄起一条，切下肥瘦相间的一块放在砧板上。

  一片猪肉被切丝、码平、剁碎、成沫。

  菜刀飞舞，银光闪过，手腕上下用劲，切的飞快，刀锋撞击在砧板上发出当当当的声音。

  肉沫切好，放在碗内，撒入料酒、少许淀粉和白糖腌制。

  陈凯活动了一下手腕，用袖子擦了擦额头的汗，拿起旁边的辅料。

  姜丝切碎，葱花切沫，干辣椒剁成小丝，一颗生蒜用刀背拍碎成泥，

  辅料处理好放在一边，架锅，点火，倒油

  滋滋滋……

  油很快烧热，陈凯把茄条拿出，沿锅边放进锅内。

  拿出一根长筷子在锅内翻动，陈凯盯紧时间，茄条在油炸下逐渐变得略微金黄。

  陈凯连忙用漏勺把茄子盛出，沥油装碗。

  倒出锅内多余的热油，一把放入剁好的肉沫，大勺不停翻动，将肉沫炒散，逐渐变干。

  葱花、蒜泥、姜末，椒丝一齐撒入，和肉一起煸炒。

  香味逐渐四散开来，坐在