�咽了口唾沫，对苏梦龙竖起了大拇指：“不亏是你们那边的拿手菜，你这个手艺，我服！”

  苏梦龙嘿嘿一笑，道：“你也很厉害。在河粉的口感处理上比我还强，你究竟是怎么做到粉条边缘脆口、粉条中间弹性十足这样既矛盾又统一的口感的？还有那你对味道的总体把控，比我这种超了无数次河粉的人还要强，吃一口你的干炒牛河，我都觉得没有什么能比这更销魂的了。”

  唐墨说：“诀窍就在引火入勺，不过引火的时机和时间长短很关键。太早了底油还没雾化，火起不来；太迟了底油已经被粉条和豆芽吸附，火还是起不来。时间太短不脆，太长了容易焦糊。你多练习就好了。”

  “谢谢你这么慷慨教我。”苏梦龙行了一传统抱拳礼，感谢唐墨的倾囊相授。

  柳一凡道：“两位选手，你们已经品尝了彼此的菜品，如果让你们综合打分，你们觉得谁更胜一筹？”

  “他赢！”

  “他赢！”

  唐墨和苏梦龙，互相指着对方，异口同声地回答，随即两人又相视一笑，齐齐看向柳一凡。

  柳一凡道：“你们俩说得都没错。你们俩互有优点，也有各自的小缺点，但综合评分的话，即使我也难以说谁更优秀。好在这一场还不是二选一的比赛，不需要我做最艰难的抉择。”

  蓝名陆伸手指向烹饪区，道：“两位选手，你们的菜品我们已经品鉴结束，请你们回到烹饪区吧。”

  唐墨、苏梦龙的优秀表现给其余选手带来了极大的心理压力。这也让他们再次响起柳一凡说过的话：火候菜，谁先做好谁先上菜。

  要是自己动作太慢，到最后几分钟和其他人扎堆完成，到时候肯定就有先后顺序的问题。要是自己恰好排在最后几个，等过去十几分钟，因为降温这道菜的味道口感已经大变，那就失去先机了。

  因此，在他们两个上菜之后，举手报告的选手顿时多了起来。有些选手甚至才刚刚关火，菜品还没来得及装盘，报告声就已经回荡在烹饪区上空了。

  干炒牛河的竞赛，立即进入白热化。