��以不用摘。

  李渔燕看着稍微掐一下就流出汁液来的菜叶，就决定把它们一起切成丁。

  切好的芹菜丁不能直接用来做馅料，而是要加些盐腌制一会儿。

  等芹菜丁析出水份后，在用干净的纱布，把芹菜丁包裹起来挤干水分。

  挤干水分的芹菜丁放在一边备用，就可以剁肉馅了。

  李渔燕朝着伙房里看了看，“有猪肉吗？”

  “有有有。”已经对李渔燕的厨艺心悦诚服的钱师傅等人，连忙让人给李渔燕拿了些猪肉出来，“这些都是猪肉，您需要那块就拿那块。”

  “对对对，猪肉要是不够的话，我们这还有牛肉、鸡鸭。”

  “不用我就要些猪肉就行。”李渔燕说着，就挑了几块肥瘦相间的猪肉出来。

  因为这会儿的猪肉都是没有劁过的，猪肉的腥臊味会比较重。

  所以，李渔燕在拿起猪肉后，就把它们切成条，用花椒姜蒜水腌制一会儿，去除一下腥味之后，再来把它们都剁成馅。

  腌制过的血水倒掉，再用干净的清水洗上几遍，猪肉的臊腥味也被去除了大半。

  “小师傅，现在直接剁就可以了吧？”谢明知撩起袖子朝着李渔燕问道。

  李渔燕点头，“对，直接剁成肉馅。”

  “这活儿简单。”谢明知说着，就

  从伙房里拿了两把菜刀，朝着案板上的肉哐啷哐啷的剁了起来。

  李渔燕看着谢明知一副要把它们全都剁成泥的架势，连忙加了一句，“谢哥，不用剁太碎，要有些颗粒感，不然吃起来就不好吃了。”

  听到这话，谢明知的动作才轻缓了下来。

  剁好的肉馅倒在装有芹菜丁的盆中，再加些切好的姜丁、盐、耗油、鸡蛋等调料，在顺着一个方向搅拌均匀，一大盆的芹菜肉馅就做好了。

  接着，李渔燕又去盛了些面粉，准备和面。

  一看到这，钱师傅有些忍不住的朝李渔燕问道，“小姐，你这是又要做拉面吗？”

  “不是，我要做饺子。”

  钱师傅有些疑惑的道，“饺子？也是用面粉做的吗？”

  “对。”

  李渔燕说着，还朝钱师傅看去，“要过来帮忙吗？”

  “可以吗？”钱师傅惊喜的道。

  “可以啊，一会儿包饺子可需要的是人手。”李渔燕一边说，一边快速的和起面来。

  和好的面，也要稍微醒发一下，就可以直接用来做面皮。

  只见李渔燕从和好的面团上切了一块，揉成长条，在揪成一个个的面剂子。

  在揪面剂子的同时，李渔燕还朝钱师傅问道，“钱师傅，你这有擀面杖吗？”

  “有的有的，我这就给您拿去。”钱师傅说着就去把伙房里那个还新的擀面杖，给翻找了出来。

  擀面杖清洗一下，用干的麻布擦干，在用面粉朝着面杖上来回的搓上几下，这样擀饺子皮的时候，就不会因为面杖潮湿的缘故，而让面皮黏在上面。

  李渔燕拿着擀面杖，压着面剂子快速的擀动，