第九十四章 菜单会议
“老夫想,如果以后酒楼开张了,客人形形,不同的客人接受能力不一样,所以就想做出三种味道的辣来,起码金老板不用担心娃娃不能吃,可以让桃花也尝尝。”果不其然,这位姓岳的老人家的确设想周到。
桃花听了伸出筷子也吃了一口,对着这个老人家笑眯了眼。如许满意的点点头,跟旁边的苏容和席鸣先悄悄的交换了意见。
后面的达达做了三道辣椒腌酸,虽然时间不长,辣椒还不够入味,但是着实惊艳了如许一把。能想到腌酸,这也实在是一大进步了。
阿郎调了三种辣味,甜辣,酸辣和麻辣,这是本场上如许最满意的一个“菜”。她尝了一口简直喜极而泣了,果然是我的贴心大棉袄,居然知道姐姐我最喜欢吃什么……
另外三位的表现也有可圈可点之处,在此就不累述了。
最后六位作为主厨一起被招聘进酒楼工作,如许又让他们从先前复赛的厨师中,各自挑选了一个帮手。不过现在酒楼还未开张,又需要敲定菜单菜品,所以如许让他们先住到归灵一府东泽二仙的西厢房去。
第二天,如许领着大家一起去了西坤一鼎开会,一起去的还有小桃花和金风,大家坐在一间屋子里,讨论着酒楼后院需要增添什么设施。
“各位不必有所顾虑,一切提议都是为了酒楼,不是为了个人,请大家畅所欲言。”如许笑着道。
大家小声的四下讨论着,这时候岳老说道,“我需要一个地窖。”
“同意设立地窖的举手。”如许数了数举手人数。
“记上。”如许低声跟金风说了一句,金风拿着笔在记录册上写下来。
接着达达又道,“少个磨盘。”
大约讨论了两刻时,大家的意见达成了统一,设施的添补已经完成了。
在场的厨子们都特别喜欢这种解决问题的办法,首先说明如许尊重厨师,愿意倾听厨师的需求,民主的举手表决,其次也说明了如许对酒楼对美食的认真态度。
一场会议下来,大家对如许的好感达到了前所未有的高度。
设施会议结束后,紧接着金风快速写了几个字后,特别的官方开口道,“金不换酒楼第一回菜单会议现在开始。”
“酒楼刚刚开张的这几个月,我想先设立四种菜品。第一种,开胃和甜点。第二种炒菜,第三种炖汤,第四种,蒸煮。”如许看了看金风,金风已经在记录了。
“饭前的开胃菜和饭后甜点,比如凉拌菜,果盘糕点一类,开胃菜和糕点我要求各准备六道。”如许说完,随后又解释了一遍开胃菜和果盘的意思,“这一块就交给达达和青枫了。”
“现在先说是主菜,主菜分成炒菜和蒸煮两种,不管哪一种最少有一半的菜品要带有辣味,但是辣味都不宜太过。因为清川的百姓没有吃过辣味,无论从口味上心理上还是生理上,我怕他们都接受不了。”说着,如许又指导了一下金风怎么记录句子里的关键词。
“吃的太辣可能会导致腹泻,必须关注民众的健康。所以岳老的三辣,我们先出两辣,微辣和中辣。炒菜出十二道,这部分就交给岳老了。”
岳老朝如许点点头。
“接着就是蒸煮。蒸煮还是按照传统的菜色。但是,我要求最少出六道主菜和六道能解辣的菜品。至于什么能解辣,你们可以去询问府上的玉露姑娘。这部分就交给子杰�
桃花听了伸出筷子也吃了一口,对着这个老人家笑眯了眼。如许满意的点点头,跟旁边的苏容和席鸣先悄悄的交换了意见。
后面的达达做了三道辣椒腌酸,虽然时间不长,辣椒还不够入味,但是着实惊艳了如许一把。能想到腌酸,这也实在是一大进步了。
阿郎调了三种辣味,甜辣,酸辣和麻辣,这是本场上如许最满意的一个“菜”。她尝了一口简直喜极而泣了,果然是我的贴心大棉袄,居然知道姐姐我最喜欢吃什么……
另外三位的表现也有可圈可点之处,在此就不累述了。
最后六位作为主厨一起被招聘进酒楼工作,如许又让他们从先前复赛的厨师中,各自挑选了一个帮手。不过现在酒楼还未开张,又需要敲定菜单菜品,所以如许让他们先住到归灵一府东泽二仙的西厢房去。
第二天,如许领着大家一起去了西坤一鼎开会,一起去的还有小桃花和金风,大家坐在一间屋子里,讨论着酒楼后院需要增添什么设施。
“各位不必有所顾虑,一切提议都是为了酒楼,不是为了个人,请大家畅所欲言。”如许笑着道。
大家小声的四下讨论着,这时候岳老说道,“我需要一个地窖。”
“同意设立地窖的举手。”如许数了数举手人数。
“记上。”如许低声跟金风说了一句,金风拿着笔在记录册上写下来。
接着达达又道,“少个磨盘。”
大约讨论了两刻时,大家的意见达成了统一,设施的添补已经完成了。
在场的厨子们都特别喜欢这种解决问题的办法,首先说明如许尊重厨师,愿意倾听厨师的需求,民主的举手表决,其次也说明了如许对酒楼对美食的认真态度。
一场会议下来,大家对如许的好感达到了前所未有的高度。
设施会议结束后,紧接着金风快速写了几个字后,特别的官方开口道,“金不换酒楼第一回菜单会议现在开始。”
“酒楼刚刚开张的这几个月,我想先设立四种菜品。第一种,开胃和甜点。第二种炒菜,第三种炖汤,第四种,蒸煮。”如许看了看金风,金风已经在记录了。
“饭前的开胃菜和饭后甜点,比如凉拌菜,果盘糕点一类,开胃菜和糕点我要求各准备六道。”如许说完,随后又解释了一遍开胃菜和果盘的意思,“这一块就交给达达和青枫了。”
“现在先说是主菜,主菜分成炒菜和蒸煮两种,不管哪一种最少有一半的菜品要带有辣味,但是辣味都不宜太过。因为清川的百姓没有吃过辣味,无论从口味上心理上还是生理上,我怕他们都接受不了。”说着,如许又指导了一下金风怎么记录句子里的关键词。
“吃的太辣可能会导致腹泻,必须关注民众的健康。所以岳老的三辣,我们先出两辣,微辣和中辣。炒菜出十二道,这部分就交给岳老了。”
岳老朝如许点点头。
“接着就是蒸煮。蒸煮还是按照传统的菜色。但是,我要求最少出六道主菜和六道能解辣的菜品。至于什么能解辣,你们可以去询问府上的玉露姑娘。这部分就交给子杰�