�没有死硬规矩，全靠眼睛看，靠鼻子闻，直到颜色漂亮发光，闻到脂肪有滴在炭火上的香味为止。”

  “这是一场火盆上的战斗，火得强弱、摆放的位置，所有微妙之处才是专业厨师必须追求的细节。”

  左卫门看着金本苍老的背影，感叹道：““80多岁高龄，有时候还会从厨房出来和客人交流。尽管走路已经不那么利索，但面对客人，态度还是那么谦卑，不断地向客人鞠躬直到90度。”

  这才是高调做事，低调做人的真谛。