p; 连蔓儿，要将大肠里面清洗干净，有钱人家一般要用豆面。豆面也是粮食，一把豆面在荒年能救一条人命。庄户人家是不会用这种败家的方法洗大肠的，她们都是用秸秆一点点地刮，要不把大肠刮破，又要将大肠清理干净，需要相当的细心。刮刮洗洗，反复许多遍，才能将大肠清洗干净。做这些活的同时，还要忍受气味。

  周氏看着古氏一点点地刮着肠子，心想古氏不敢出啥幺蛾子，就不再看着古氏，走，看着别的儿女干活。

  后院里冷风森森，古氏一个受虐的在洗大肠，前院里却是一派阳光普照，欢声笑语。

  连老爷子在分派猪肉。

  猪头要留着祭神，多半片的猪肉要留着，给二郎娶办酒席。剩下的猪肉，猪尾巴、猪蹄子、猪肝、猪心、猪肺、边边角角地骨头、肉，再把大骨头都剔出来，这是一会大家伙要吃的，所以大骨头上都带着肥肥瘦瘦的肉。

  然后，才是一家人过年要吃的肉。

  “给老四家的肉，从后鞧上切。”连老爷子没忘了当初要给连守信分肉的承诺。

  “好咧。”负责切肉的张屠夫笑着答应，“连大叔，要切几斤。”

  庄户人家过年，如果买肉，也就是四五斤，其中还要留出请客吃饭的肉，自家也就是大年那天吃上一顿。

  “八斤，”连老爷子想了想，大声道，“给老四切八斤肉，让我几个孙子足足地吃肉。”

  小七欢呼。

  周氏的脸呱嗒一下又落了下来，想了想，又恢复原状，话也没说。

  “爹，用不了那么多，给我四五斤就行了。”连守信就道。

  “八斤，我说了算。”连老爷子道，“今年肉留的足，大家伙都足足的吃肉。”

  这话是说，不仅给连守信家的肉多，给大家伙留着吃的肉也会比往年多。连家众人的脸上都露出了笑模样。

  张氏就从屋里端了个盆子出来。

  连蔓儿跑上去接，走到案子旁边，接肉。

  张屠夫在猪后鞧砍了一块，又切了一块五花三层的肉，扔进旁边的大称里一称，八斤二两，高高的。

  “正好”张屠夫高声道。

  “好。”连老爷子也道。

  张屠夫就笑着将两大块肉放进连蔓儿端着的盆子里。

  连蔓儿笑嘻嘻地端了盆子，五郎、连枝儿、小七都围，簇拥着连蔓儿和木盆往西厢房里去了。连守信和张氏对视了一眼，都是满脸的喜悦。

  分完了肉，男丁们就开始收拾院子。吊猪的木架子要拆掉，被猪血和猪毛污了的土堆要用粪箕子清除出去。扔到连家门外的垃圾堆，和草木灰、其他的生活垃圾一起发酵，明年就可以做肥料运到田里去。

  们则是开始烧火做饭。

  焖一锅香喷喷的高粱米饭，另一只大铁锅烧热，放油、大酱、葱花、姜片、大料、花椒爆香了，然后就将刚才那些猪骨、猪肉、猪蹄子、猪尾巴一股脑地扔进去，翻炒，炒出油和香味来之后，再倒进切好的酸菜丝，翻炒，然后倒水。将锅盖盖上，灶下用旺火。上汽以后，也就是烧开锅之后，打开锅盖，放进去锅撑子，再将搅拌好，加了油调味过的猪血用盆子盛着，放在撑子上，重新盖上锅，接着烧火。

  这个就是俗称的杀猪菜，加长版本。有�