br />   白素素好像没看到一样，又对冯梓说：“稍后我要核账，三郎若是方便，可将方子授予福聚来的厨子。”

  冯梓点头说：“可以！”

  白素素却没马上吩咐人带他去厨房，而是让他跟着进里正堂，然后亲自写了一份契约。一边写，一边问：“你今天要传授的方子，叫什么？”

  “卤猪脚。其他的我要去厨房看过才能确定。很多方子需要铁锅，不知道厨房有没有。”

  白素素停笔，抬头问：“铁锅，说的你带回家中的那口？”

  “对。那是铸铁锅。如果没有铸铁，也可用黑铁皮打造。不过要圆底。”

  白素素点头说：“福聚来确实没有那样的铁锅。”

  这个时代的炊具主要是镬、甑、甗、鬲，主要烹饪方式是蒸煮炖。

  而铁锅似乎还要好几百年才会出现。毕竟铁是国家管制的资源，用来做农具兵器都还不够用，哪有多余的铁用来做铁锅。

  白素素又说：“铁锅我会让人去打。卤猪脚是一个，昨日那个水蛋，也算一个！如何？今日便先传授两个方子。”

  这正合冯梓心意。如果拖上一段时说不定他就可以不用随白素素一起回去了。他点头说：“可以。那两个菜式用镬、甑便可。另外，若是厨房有合适的食材，我也可以用那些炊具做出另外一些菜式。”

  “如此。”白素素放下笔说。“便等三郎今日将才是传授之后再立契约，可好？”

  “好！”古代人是不是讲诚信他不知道。但是他知道白素素不会在这个事坑他。如果没有契约，他可以将那些方子卖给其他的酒家。福聚来未必能得到太多的好处。他相信白素素不会那么傻在这个事上出尔反尔。

  白素素这时对一旁还一头雾水的裘掌柜说：“裘叔父，烦你遣人随三郎学做新蔡。”

  “不想三郎还懂厨艺？”裘掌柜惊讶地说。“某这便去安排。二小姐请稍等片刻，某去去便来。”如果真的是新菜式，便是味道一般也能招来一些图新鲜的客人。况且他觉得如果是没有特色的菜式，白素素不会如此郑重其事。因而他需要找合适的人去学这个新菜式。

  裘掌柜亲自带着冯梓去了厨房。

  两人来到厨房，冯梓发现里面虽然铺了青砖，灶台也算干净整洁。只是，角落里养着的鸡鸭鹅是几个意思？

  整个厨房闻着都是鸡粪的味道。他差点没反胃。

  在这样的厨房做出来的菜能吃吗？

  他毫不客气地说：“裘掌柜，那些鸡鸭还是移至厨房外好些。若是客人知道他们吃的菜是就着鸡粪味道做出来，不知他们还能不能入口。”

  福聚来的厨房想来如此，暂养在厨房内的家禽都是准备要宰杀的。养在外面却是怕雨淋，而且也图个方便。

  不过听了冯梓说的，裘掌柜也觉得再这样下去似乎也不妥。便马上让人将那些笼子移出厨房。并让人将地板清洗干净。

  冯梓看他从善如流，对他的印象稍稍好了一些。他又仔细看了一下厨房，发现除了那些镬、甑、甗、鬲之外，还有一些小瓦煲。又看过厨房内储备的食材。

  其中也有猪脚，还有一个猪头。这都是可以用的。他又找出几个鸡蛋，几条不知道叫什么名字小鱼和一条大头鱼和几块豆腐。

  他说：�