顾想容把jī杂处理好后，将鲈鱼去头后切花刀，随后加盐料酒等tiáo味料腌制，接着就来做柠檬酸菜鱼。

  从农人那买的酸菜切丝焯水处理，热油锅放葱蒜小米辣下锅爆香，然后再加入酸菜炒，随后将炖至nǎi白sè的鱼骨汤倒入锅里，加tiáo味料熬煮。

  接着将腌制好的鱼片放入鱼汤锅里熬煮，加米醋，等鱼片煮熟，再加入金针菇之类的配菜。

  茄汁鲈鱼的做法和松鼠桂鱼是差不多的，顾想容很快就做好了。

  而江佩的鱼汤其实很简单，不过需要炖上一会。

  把酸菜鱼盛到大盆里，切上几片柠檬摆在最上面，再起一油锅加入蒜蓉和青红米辣一起爆炒，随后淋在柠檬酸菜