九十三、破酥包
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都是甜咸味的包子,叉烧包不太甜,也不太咸,两种口味揉合的非常适中。那感觉就像白不是白,黑不是黑,搅合成灰。
糖腿包不一样,入口就甜,甜到每个味蕾发腻。可在嚼肉粒的时候又感觉到了咸,越嚼越咸。甜和咸没有揉合,只有碰撞,甜不压咸,先甜后咸,相得益彰。
萧宝儿用极慢的速度吃完一个糖腿包,又呷了口白水,直到嘴里没有任何滋味,才开始说话。
她道:“馅料用了白糖、火腿,还有蜂蜜。”
姚溪桐也吃了个糖腿包,“你说这些我都知道,这种包子关键在皮,若用叉烧包的面皮做法,口感肯定不是这样。”
萧宝儿仔细听着,忽然低头闻了闻蒸笼里的包子,自信地说,“这种包子皮关键在油,和面之后肯定刷过油。”说着,她掰开一个包子,面皮果然和其他包子不一样,似乎有很多层面皮包在一起。
姚溪桐招招手让二二出来,“掌柜的,这位姑娘说得对吗?”
二二点点头,介绍道:“这种包子又称破酥包,制作时分两种面,发酵过的面团和炒制过的熟面粉。”
“先将面团擀成书本大小的方块,刷上热猪油,筛上熟面粉,卷起面片,切成剂子。擀皮,放入馅料,上屉。这种包子讲究旺火猛催,一气呵成,这样才能收口微开,香气四溢。吃到嘴里油而不腻,柔软松酥,满口盈香,给人一种不咀嚼就有融化之感。”
“哎!”萧宝儿忽然叹了口气,二二极有眼色的走了。
“怎么啦!不喜欢吃包子?”
萧宝儿摇摇头,道:“中原饮食博大精深,有那么那么多好吃的东西,我怕这辈子都吃不完,心里有些遗憾!”
姚溪桐笑了,吃货的苦恼果然和别人不一样。
他道:“这样吧,只有你听话,但凡书上有记载的吃食,我定会想办法做出来给你吃。”
萧宝儿深情的看着姚溪桐,极其温柔的说,“乌龟,这话是你讲的,不准反悔。”
姚溪桐已经反悔了,萧宝儿看他的眼神和看菜一个样儿,这种深情实在难以接受。
两人散步回府,还未进门就听到隐耀奶声奶气地在学狼嚎。估计后山又有什么小动物忽然出现,逼得它认真展示自己是狼非狗的一面。
姚溪桐端着茶舒适的坐在摇椅上晒着太阳,刚刚有点儿睡意,就听萧宝儿在房间里喊他赶紧进去。
原本挺整洁的房间堆满了各种女儿家的什物,姚溪桐暗笑不已,要是早知道萧宝儿不注意个人隐私,他又何必偷偷摸摸的想要弄清这人背堆什么回来。
就见萧宝儿拿着一件花里花哨的皮毛披风说,“这是我亲自做的衣裳,送给你了。”
姚溪桐接过披风,指着上面的皮子问:“灰色的狼皮,白色的羊皮、棕色的是某种鹿皮?这一小块黑色的是什么皮?”
萧宝儿看了看,“我记得是兔皮。兔子脑袋被箭射穿了,没要。”
“这件披风用的皮毛全都是你曾捕获的猎物?”
“没有捕获,全都是我九岁以前杀死的猎物,原本打算送给父王的,便宜你了……披上给我看看。”
萧宝儿亮晶晶的眼神充满期盼,姚溪桐觉得氛围有些不对,怎么就发展到了送礼这个阶段?想到这些猎物全都是萧宝
都是甜咸味的包子,叉烧包不太甜,也不太咸,两种口味揉合的非常适中。那感觉就像白不是白,黑不是黑,搅合成灰。
糖腿包不一样,入口就甜,甜到每个味蕾发腻。可在嚼肉粒的时候又感觉到了咸,越嚼越咸。甜和咸没有揉合,只有碰撞,甜不压咸,先甜后咸,相得益彰。
萧宝儿用极慢的速度吃完一个糖腿包,又呷了口白水,直到嘴里没有任何滋味,才开始说话。
她道:“馅料用了白糖、火腿,还有蜂蜜。”
姚溪桐也吃了个糖腿包,“你说这些我都知道,这种包子关键在皮,若用叉烧包的面皮做法,口感肯定不是这样。”
萧宝儿仔细听着,忽然低头闻了闻蒸笼里的包子,自信地说,“这种包子皮关键在油,和面之后肯定刷过油。”说着,她掰开一个包子,面皮果然和其他包子不一样,似乎有很多层面皮包在一起。
姚溪桐招招手让二二出来,“掌柜的,这位姑娘说得对吗?”
二二点点头,介绍道:“这种包子又称破酥包,制作时分两种面,发酵过的面团和炒制过的熟面粉。”
“先将面团擀成书本大小的方块,刷上热猪油,筛上熟面粉,卷起面片,切成剂子。擀皮,放入馅料,上屉。这种包子讲究旺火猛催,一气呵成,这样才能收口微开,香气四溢。吃到嘴里油而不腻,柔软松酥,满口盈香,给人一种不咀嚼就有融化之感。”
“哎!”萧宝儿忽然叹了口气,二二极有眼色的走了。
“怎么啦!不喜欢吃包子?”
萧宝儿摇摇头,道:“中原饮食博大精深,有那么那么多好吃的东西,我怕这辈子都吃不完,心里有些遗憾!”
姚溪桐笑了,吃货的苦恼果然和别人不一样。
他道:“这样吧,只有你听话,但凡书上有记载的吃食,我定会想办法做出来给你吃。”
萧宝儿深情的看着姚溪桐,极其温柔的说,“乌龟,这话是你讲的,不准反悔。”
姚溪桐已经反悔了,萧宝儿看他的眼神和看菜一个样儿,这种深情实在难以接受。
两人散步回府,还未进门就听到隐耀奶声奶气地在学狼嚎。估计后山又有什么小动物忽然出现,逼得它认真展示自己是狼非狗的一面。
姚溪桐端着茶舒适的坐在摇椅上晒着太阳,刚刚有点儿睡意,就听萧宝儿在房间里喊他赶紧进去。
原本挺整洁的房间堆满了各种女儿家的什物,姚溪桐暗笑不已,要是早知道萧宝儿不注意个人隐私,他又何必偷偷摸摸的想要弄清这人背堆什么回来。
就见萧宝儿拿着一件花里花哨的皮毛披风说,“这是我亲自做的衣裳,送给你了。”
姚溪桐接过披风,指着上面的皮子问:“灰色的狼皮,白色的羊皮、棕色的是某种鹿皮?这一小块黑色的是什么皮?”
萧宝儿看了看,“我记得是兔皮。兔子脑袋被箭射穿了,没要。”
“这件披风用的皮毛全都是你曾捕获的猎物?”
“没有捕获,全都是我九岁以前杀死的猎物,原本打算送给父王的,便宜你了……披上给我看看。”
萧宝儿亮晶晶的眼神充满期盼,姚溪桐觉得氛围有些不对,怎么就发展到了送礼这个阶段?想到这些猎物全都是萧宝