�将五花肉郑重地放入水中，如同把养了多年的老闺女交付给了一个臭小子，有些依依不舍。那肉很听话地沉在锅底，而不像其他的五花肉在水里时浮时隐。

  当然，并没有几个人注意到这个细节。

  整块肉下锅焯水，而不是一切几块或两块，让五花肉中的水分尽量锁在里面。墨非施展“控火术”，锅下的火势不见猛，却白得耀眼，迅速给水加热。

  高温之下，只用了1分钟，锅里热水沸腾，五花肉上下翻滚，墨非的神识明显感觉到，五花肉在热水的蒸腾下，迅速改变了肌肉、脂肪和蛋白质的分子结构。

  2分钟后，他用筷子夹出肉，放在案板上，不顾冒着热气，提刀切片。

  五岳刀既厚重又锋利，墨非的手指紧贴着肉切，运刀如风，看得人眼花缭乱。一片片薄如蝉翼的肉片被切下去，每一片肉都几乎同样大小、薄厚。

  拿起一块看，能照见对面的人影。

  现场突然静下来，之前嘲讽墨非的几个人，眼睛都瞪得圆圆的，似乎不敢相信。如果照这个速度，墨非在规定的时间完成这道回锅肉，肯定没有问题。

  3分钟后，如风卷残云，一块肉很快被切成了一盘肉片。

  热锅、倒油、放入豆瓣酱……

  五花肉片下锅与热油会面，激发起一阵油烟，香味也随之散发出去。

  4分钟后，墨非取出盘子，将回锅肉盛了出来。

  一盘菜，只用了4分钟，一秒不差！据比赛规定的完成时间还剩下2分多钟！

  “好快呀！墨非这速度也没谁啦！”

  “快是快，不过这味道难说。”

  “哼，快了不起么，男人最怕别人夸他快吧？”

  “呃……”