大头菜。

  一个是能放，另外一个是能腌制咸菜。

  肚子无法填饱的人，你跟他讲营养搭配，那简直是吃饱了撑的——没事儿干。

  所以，淮北农村家家户户，一日三顿，桌上有一道永远也撤不下去的菜碟——咸菜。

  讲究些的，还烧点儿热油，拌点儿辣子。

  但大部分的桌上，就是一个咸菜疙瘩切成片儿或切成丁。