时出锅之后肉也能好切一点，当然，这也是回锅肉的精华所在，这样炒出来的肉总是要比直接生炒的肉糯。

  他的这一系列准备直把蓝千珏看得惊叹不已，他们吃猪肉从来不曾想到用火将猪毛烧一烧，而是直接刮毛，因此吃猪皮时总是感觉扎嘴，今天乍一看沈季尧如此简单就将猪毛弄了个干净，不禁叹道：“竟还有这么简便的方法，季尧，你很聪明。”

  沈季尧老实不客气的接受了这番夸赞，下一刻心里却不禁怅然起来，他会的这些全是跟着他妈妈学来的，此时此刻自然是因为这事思念亲人了，不过他也是个没心没肺的，转眼便被咕噜的沸腾的水声分散了注意力。

  锅里的猪肉煮了大约一刻钟便差不多煮好了，他将煮得泛白的猪肉放在菜盆里用凉水镇了镇，这才提刀切成薄片。

  做回锅肉很讲究，肉要薄，炒的时候要能炒卷成筒状才行，要是太肥也可以炼些油出来这样吃着才不会太油腻。

  只可惜沈季尧对切肉很是无力，只坚持薄了几片后就越切越厚，一坨肉切得薄厚不一，直把一旁的蓝千珏看得不禁扬唇轻笑，沈季尧看着自己的杰作，拈起一块肉来皱眉看了半晌，才说：“刀工还得练练。”

  蓝千珏说：“以后切菜的事交给我来吧。”

  沈季尧闻言霎时不可置信的看向他：“你会切菜？”

  蓝千珏挑眉反问：“不像？”

  沈季尧哈哈一笑，说：“看不出来。”

  蓝千珏笑了笑，不置可否。

  沈季尧一边笑着一边将青辣椒以滚刀切成三尖块儿，他把青椒捧进碗里备着，两样小菜的辅料算是完成了。

  他洗净铁锅，随后把火烧得旺旺的，等烧干了锅中的水后便把肥肉倒进锅里翻炒，滋滋的声音响起，沈季尧随手翻炒，锅里渐渐飘起猪油的香味，不多时肥肉开始炼出猪油来，猪肉逐渐卷曲。

  等将肥肉的油煸得差不多了，他这才将肉舀到盘子里，先是把多余的油舀进罐子里留到下次做菜用，锅中只剩点油，沈季尧抓了些切好的干辣椒粒放进锅中爆炒至黑红用以调味配色，随后放入姜蒜翻了两滚，最后倒入青椒在锅中翻炒，红黄白绿的颜色十分好看，香味渐渐四溢开来。

  蓝千珏一瞬不瞬用专注的眼神在一旁看着，闻着这香味不禁默默咽了咽口水。

  沈季尧瞧见了他这动作颇觉好笑，他将炒好的回锅肉下锅翻炒入味，洒上盐翻炒，随后夹了片肉吹了两下后递到蓝千珏嘴边，说：“试试盐味够不够。”

  蓝千珏也不客气，张嘴就吃。

  只见他刚嚼了两下，原本温柔的表情顿时变得惊喜，那上扬的唇角以及挑起的眉都充分的表达了其满意的程度，眼中满是惊艳之色，他接过沈季尧手中的竹筷来夹了一块，照样吹了吹才递到沈季尧唇边，笑着说：“你也尝尝。”

  沈季尧瞧见他的表情就知道这顿肉炒得不错，他将肉叼进嘴里嚼了两下，随后很满意的点了点头，虽然调料不全，但原汁原味的肉味儿却很是美味，也不知是猪肉的缘故还是太久没吃到这么一盘好菜才会觉得不错，不过不管是何原因，这道菜以及蓝千珏的肯定确实给了他无限的信心。

  炒水芹明显简单的多，炒好干辣椒后直接放水芹下去翻个滚就可以了，酸酸的还鲜脆无比很是下饭。

  煮好的米饭搭配着炝炒水芹，青椒回锅肉上了桌。

  两人迫不及待的坐到桌前，蓝千珏给