粉1勺；香菜1根；细香葱5棵；剁椒4汤匙；

  做法

  1.鱼头洗干净，放少许盐、胡椒粉抹匀，放姜片腌5-10分钟！（买鱼头最好选大头鱼的头，味鲜肉滑）

  2.把姜、蒜剁好备用，葱花、香菜切好备用！

  3.烧水滚开之后隔水蒸鱼头，蒸5分钟后取出把盘内的水分倒出！（第一次蒸的水比较腥，倒掉好）

  4.倒完水后放部分准备好的姜蒜、把剁椒放入再蒸5分钟即可出锅！然后把准备好的香菜放上面

  5.热锅放花生油，加入蒜蓉、姜末爆香，加入酱油！香味出来了即可起锅了，浇在鱼头上面！完成

  **********甜点***********

  红丝绒蛋糕

  材料：低粉125克，可可粉8克，红曲粉8克，盐1/4小勺，黄油50克，糖80克，鸡蛋一个，香草精几滴rmilk120ml,白醋1/2小勺，小苏打1/2小勺

  表面装饰：奶酪奶油霜

  材料：奶油奶酪170克，黄油45克，淡奶油100ml；糖粉30克

  做法：

  1.先将各种粉类和盐混合过筛备用。

  2.黄油隔水融化。

  3.将糖加入黄油打发。

  4.分次加入鸡蛋。

  5.加入香草精拌匀。

  6.加入1/3粉类拌匀，加入1/rmilk拌匀，就这样慢慢拌匀所有的粉类。

  7.将小苏打和白醋混合在一大汤勺里。

  8.立即倒入面糊里面，拌匀。

  9.将面糊倒入蛋糕模具，震几下除去大气泡，入烤箱，170度，30分钟。

  10.这时可以制作奶酪奶油霜了。将黄油奶酪隔水融化，加入糖粉打至顺滑，加入淡奶油打发。

  11.将蛋糕分成3层，取一层抹上奶酪奶油霜，盖上第二层，再抹奶酪奶油霜，再盖一层，抹面，挤上奶油花。

  12.将切掉的顶部，放入烤盘180度烤7分钟，取出晾凉，搓成粉末，筛于蛋糕中心

  双皮奶

  用料

  主料：鸡蛋2；纯牛奶250ml；细砂糖30克

  做法

  1.先将蛋清和蛋黄分离，要蛋清，蛋清里加，三十克白糖，搅拌均匀；

  2.搅拌均匀后，把牛奶当入蛋清中，搅拌均匀；

  3.搅拌均匀后，盖上保鲜膜，在保鲜膜上戳几个小洞；

  4.水烧沸腾后，把双皮奶放到锅里蒸十分钟，蒸后好后再闷十分钟，就成了真正的双皮奶了；

  鸡蛋布丁

  用料

  主料：鸡蛋黄2只；qq糖70克

  辅料：白糖25克；纯牛奶100毫升

  做法

  1.煮锅加入30m的清水和25克的白糖

  2.小火熬煮至焦糖色

  3.煮好的焦糖倒主杯子里面备用

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