子都买下来，实在不行买一家。你们这段时间坚持下，入了秋客人就会少了。等到冬天，给你们全体放假，然后整修房子，明年开了春再重新开业。”

  何安听完恨不得拊掌叫好。东家果然好气魄。

  “小姐，小姐。我们来了。”木鱼领着人从后门进来了。后门是曼烟方才特意开着的，免得她们的叫喊声叫人听了去。

  何安一看，嘿，这么一大帮人，敢情都是来帮忙的。三小姐还真是及时雨。

  人一多速度就快了，宝伞不用再管食材和灶上添火的事情，只用煎炒蒸煮。未时刚过，外边的队伍基本上就没了。

  何安长嘘一口气：“今天终于能到点关门了。”

  接下来又陆陆续续来了三桌，彻底忙完刚好是酉时。客人一走，暮年就急冲冲将大门关上了。曼烟走到厨房，道：“没有客人了，宝伞歇着吧。凤娘就着剩下的食材随便做些菜，许婶子你用小炉子也炒几个菜。今天就随便吃点，吃完了好议事，你们也好早点休息。”

  宝伞确实累得不行了，忙道：“谢谢小姐。”

  曼烟拉过她的手，轻轻抚了两下，没再多说。

  开饭后，人全部集中到大厅，何安这才发现，三小姐的丫鬟还真是多。就这会，屋里快有二十个人了。也许是大家都累到了，这顿饭吃得很沉默，不像平日里打趣逗乐。

  曼烟看着碗里的粳米粥，想起极其重要的一件事。“你们知道为什么这几天的客人都要点这个粳米粥吗？”

  何安别扭回道：“呵呵，听说是治好了薄王爷的后不利。”

  曼烟点头。后不利就是便秘。入了秋很多人会染上秋燥的各种症状，便秘就是常见之一。“苋菜粳米粥确实能改善此症，但是你们切记，以后要同客人多说一句，这个粥有三不吃。脾胃虚寒者不可多吃，孕妇尽量别吃，不可与中药鳖甲同吃。大家记住了吗？三不吃，一定要同客人讲。”

  何安问道：“这三不吃是何道理？”

  “食物总有相宜相忌，为了避免以后生出什么祸端，还是事先说清楚的好。”

  众人都记在心里。吃完饭收拾妥当后，三小姐就步入正题了。“檀香，一会你同何账房核对七月的银子跟帐本。今天收了多少银子？”

  檀香一来就开始算了。乐滋滋地回道：“小姐，今儿一天就有二百八十二两的进账呢。”

  丫鬟们一听都呆住了，尤其是伍嬷嬷，她从没料到三小姐开的馆子这么能挣钱。“这可快赶上有的铺子一年的进账了，怎么会这么多？”

  曼烟摇摇头，“刨去开销也不算多，再说今儿还有这么些人帮忙呢。何掌柜，上个月进账是多少？”

  何安张口即来，他就等着显摆呢。“七月进账七百二十五两。”

  曼烟心底有数了，看来就是被弹劾之后生意变得火爆，进账也跟着增加。

  何安后知后觉瞪大眼睛，不确定地问道：“三小姐，您方才叫我何掌柜？”

  “正是，今儿有几件事同大家宣布。第一件，以后店里的事情全权交给何掌柜，何掌柜处理不了的，再托人给我送信。”

  宝伞甚是郁闷，问道：“小姐，为什么，您以后不来了吗？那奴婢就看不见您了。”

  曼烟给了她一个安抚性的笑容。没办法，朴居的生意提前火爆�