章节34
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唐安文看着忙碌开的木风,木风做什么动作都很快,从来不拖泥带水,说干就干,是个行动性很强的人。
深黑色的酱油被木风舀出半小碗,这是原味的酱油,木风准备等下用来做对比的。接着在坛子里撒入鱼干粉和几片老姜,经过搅拌后,酱油坛子被放入锅中,锅中注入清水盖上锅盖。木风开始烧水,当水煮沸后,掀开锅盖继续搅拌一段时间后,木风再次盖上锅盖,一直到酱油坛子里的酱油也被煮沸,木风这才捞出酱油坛子放在桌子上冷却。
木风在酱油没有煮加入鱼粉的时候就尝过,味道中虽然带着鲜味,但是却没有现在经过蒸煮后来的更加鲜美融合自然。木风舀起一小勺酱油到碗里,拿着让站在门口发呆的唐安文尝尝。
唐安文拿着勺子,盯着木风递给他的深色酱油,真要尝尝,当他看到木风鼓励似的眼神,终于舀了一滴,舌尖舔了一下,酱油的口感略有些重也略咸,不过咸味过后,却是带着柔柔的鲜味,如果这酱油的味道稍微不那么厚重,那就和现代的鲜味生抽比较像了。
唐安文说道:“木风我们的酱油为什么这么黑,有没有颜色稍微淡一些,口感没有那么厚重的。如果清淡一点的酱油在加上鱼干粉,那味道融合的肯定更好。
木风停了唐安文的话点点头道:“我们家里的酱油是卖了颜色比较深,口感稍微重一些的,用来煮红烧肉的。还有一种颜色略浅,口感也比较清淡的,等明天我去买坛子回来,我们在试一试。现在我在加些香松针叶上的香味,我觉得这个味道不错,阿文来来闻一下怎么样。”
对于木风的邀请,唐安文自然不会拒绝,唐安文抓了一把香松针叶闻了闻,那种淡淡的香味,非常的好闻,唐安文现在才明白,难怪木风会不辞辛劳的把松针叶也给搬回来,原来这叶子也有股独特的清香,也许这叶子可以用来熏肉,说不定效果会非常好。
唐安文又把心里的想法告诉木风,木风点点头,香松这东西主要是比较少,他们一般人很难找到,如果林佐可以帮忙,那多弄点香松回来,倒是可以多做些带着香松味儿的腊肉,腊肉做得好也是可以买到酒楼去的,木风已经把这个暗暗记在心中,这在过年的时候可以弄,也是可以成为一笔进项的。
太阳逐渐升到正中,阳光有些猛,唐安文把两个还在太阳底下练字的小家伙叫了回来,又让唐豆拿出那些他学习过的竹片,开始考唐豆,却没有想到不但唐豆记住了,就连总是跟在哥哥身后的唐果,也许是无意,也许是有意,唐果居然也记住了不少。
这让唐安文挺高兴,决定以后在教唐豆的时候,也随便叫上唐果,不管唐果学不学的会,听着学着总不会错。
木风就着刚才舀起的那碗酱油,在里面加入了少许带着清香味的香针叶汁,又加了一半的水,看着碗里的酱油没有那么浓厚了,木风又把碗里的酱油放在蒸具上蒸熟。
蒸好后小碗中的酱油颜色变淡不少,木风尝了以后,这个酱油的味道鲜美中,带着股淡淡的不易察觉的松针香味。这个味道就和阿文刚才形容的很像,可以直接蘸东西吃,味道也没有那么浓厚。
木风准备中午就弄来尝尝,若是大家都喜欢,做阿文说的鲜味酱油可行。那鱼干不一定非要直接卖掉,毕竟一共也就这么点鱼干,卖完了马上就没有,而做成酱油,这些鱼干磨成粉末可以做非常多的酱油,慢慢卖,这样家里可以一直都有收入。
不过还是要去买清淡口感的酱油回来做,拿着清淡的酱油农户人家一般都不会买,主要是味道很淡用起来快,价格和深色酱油又是一样。农户人家自然也就更喜欢拿味道重,用起来省的酱油。那
唐安文看着忙碌开的木风,木风做什么动作都很快,从来不拖泥带水,说干就干,是个行动性很强的人。
深黑色的酱油被木风舀出半小碗,这是原味的酱油,木风准备等下用来做对比的。接着在坛子里撒入鱼干粉和几片老姜,经过搅拌后,酱油坛子被放入锅中,锅中注入清水盖上锅盖。木风开始烧水,当水煮沸后,掀开锅盖继续搅拌一段时间后,木风再次盖上锅盖,一直到酱油坛子里的酱油也被煮沸,木风这才捞出酱油坛子放在桌子上冷却。
木风在酱油没有煮加入鱼粉的时候就尝过,味道中虽然带着鲜味,但是却没有现在经过蒸煮后来的更加鲜美融合自然。木风舀起一小勺酱油到碗里,拿着让站在门口发呆的唐安文尝尝。
唐安文拿着勺子,盯着木风递给他的深色酱油,真要尝尝,当他看到木风鼓励似的眼神,终于舀了一滴,舌尖舔了一下,酱油的口感略有些重也略咸,不过咸味过后,却是带着柔柔的鲜味,如果这酱油的味道稍微不那么厚重,那就和现代的鲜味生抽比较像了。
唐安文说道:“木风我们的酱油为什么这么黑,有没有颜色稍微淡一些,口感没有那么厚重的。如果清淡一点的酱油在加上鱼干粉,那味道融合的肯定更好。
木风停了唐安文的话点点头道:“我们家里的酱油是卖了颜色比较深,口感稍微重一些的,用来煮红烧肉的。还有一种颜色略浅,口感也比较清淡的,等明天我去买坛子回来,我们在试一试。现在我在加些香松针叶上的香味,我觉得这个味道不错,阿文来来闻一下怎么样。”
对于木风的邀请,唐安文自然不会拒绝,唐安文抓了一把香松针叶闻了闻,那种淡淡的香味,非常的好闻,唐安文现在才明白,难怪木风会不辞辛劳的把松针叶也给搬回来,原来这叶子也有股独特的清香,也许这叶子可以用来熏肉,说不定效果会非常好。
唐安文又把心里的想法告诉木风,木风点点头,香松这东西主要是比较少,他们一般人很难找到,如果林佐可以帮忙,那多弄点香松回来,倒是可以多做些带着香松味儿的腊肉,腊肉做得好也是可以买到酒楼去的,木风已经把这个暗暗记在心中,这在过年的时候可以弄,也是可以成为一笔进项的。
太阳逐渐升到正中,阳光有些猛,唐安文把两个还在太阳底下练字的小家伙叫了回来,又让唐豆拿出那些他学习过的竹片,开始考唐豆,却没有想到不但唐豆记住了,就连总是跟在哥哥身后的唐果,也许是无意,也许是有意,唐果居然也记住了不少。
这让唐安文挺高兴,决定以后在教唐豆的时候,也随便叫上唐果,不管唐果学不学的会,听着学着总不会错。
木风就着刚才舀起的那碗酱油,在里面加入了少许带着清香味的香针叶汁,又加了一半的水,看着碗里的酱油没有那么浓厚了,木风又把碗里的酱油放在蒸具上蒸熟。
蒸好后小碗中的酱油颜色变淡不少,木风尝了以后,这个酱油的味道鲜美中,带着股淡淡的不易察觉的松针香味。这个味道就和阿文刚才形容的很像,可以直接蘸东西吃,味道也没有那么浓厚。
木风准备中午就弄来尝尝,若是大家都喜欢,做阿文说的鲜味酱油可行。那鱼干不一定非要直接卖掉,毕竟一共也就这么点鱼干,卖完了马上就没有,而做成酱油,这些鱼干磨成粉末可以做非常多的酱油,慢慢卖,这样家里可以一直都有收入。
不过还是要去买清淡口感的酱油回来做,拿着清淡的酱油农户人家一般都不会买,主要是味道很淡用起来快,价格和深色酱油又是一样。农户人家自然也就更喜欢拿味道重,用起来省的酱油。那