道，随着她的声音落下，王铭笑了笑，接着，目光从李玫身上收回时，看着大厅内已然开始有了食客点菜，转身对着厨房行去。

  进入厨房之内，王铭深吸口气，对于各个岗位的工作，其实在师傅李龙长期的叮嘱下，各个岗位的人都还算坚守职责，而他唯一要做的，就是保证六口炒锅菜品的质量，随着跟钟歌交代完毕之后，在厨师长李龙身后打荷的厨工，被王铭安排到了尾墩的地方进行帮忙，至于平日里师傅李龙所烹饪的菜肴，无论是上浆挂糊，还是沾淀粉烹炸，钟歌也都门清。

  对于王铭的安排，小厨工也颠颠的跑了过去，他这种抱碟子跑腿端菜的岗位，能够去墩上帮忙，第一可以轻松一些，而第二的话，则是能够顺便的练练手，一举两得之下，小厨工自然非常欣喜，而且，对于王铭所说的话，一部分人已然将其当成了李龙之下的不二人选，自然没有丝毫的异议。

  将一切安排妥当之后，为了能够顺利的完成菜品监察的任务，王铭也是选择了距离传菜口最近的炒锅，而这个位置，一般来说，只有厨师长一个人才有资格使用。

  面对王铭的举动，厨房内的几位炒锅师傅并没有觉得有什么不妥，无论是手艺还是人品，在他们的印象中都还不错，而且，如果说厨房内如今有一个人站出来之后，能完完全全代替李龙的位置，王铭将是唯一的选择。

  将一号炒锅的卫生再度简单的收拾了一下之后，望着身后调理台上的菜品，王铭炒锅上火，注入部分清水之后，转身望着钟歌开始上浆的配菜。

  “水泵鲽鱼身，百合牛肉，蒜香无骨鸡。”

  王铭低声呢喃，望着身前的三道菜，略一沉吟，炒锅内的水中加入少许的食用盐，青葱，姜片以及海米，清水煮沸之后，火焰调小，小火熬制中，将打好了花刀的鲽鱼身轻轻的放入其中，盖上锅盖，小火进行焖煮。

  小碗内，加入米醋，东古一品鲜，少量的鱼露，蒸鱼豉油，搅拌均匀之后，放入西芹心和小量的小米辣，放入蒸箱内，大火蒸三分钟后取出，放入一旁备用。

  此刻伴随着过去了八分钟左右的时间，王铭将锅盖打开，其内的汤汁已然有些变白，点了点头之后，王铭拿出铁筷子，轻轻的扎了扎鲽鱼的肉身，这才将炒锅撤离火焰，用漏勺小心的将其打捞出来之后，放入特制的异形碟内，之后，锅内的原汤，也被他浇了两勺进入鱼身之上。

  炒锅洗刷干净，快速的注入底油，将小碗内的西芹心取出之后，淋入少许烧热的食用油，而鱼身之上，早已被钟歌放上了五彩丝，随着热油嗤拉的声响传出，顿时间，一股带着鱼类特有的鲜味，迅速的弥漫开来。

  炒锅上火，再度的加入食用油进行加温，王铭转过身，望着那异形鱼碟内的白汤之上的鲽鱼身，嗅着那传来的阵阵鲜香的味道，点了点头之时，用干净的筷子放入整好的汁液中沾了点，放在舌尖轻轻的品味着其中的味道。

  鲜香中带着淡淡的蔬菜味道，余味有点辣，混合在一起，形成一股咸鲜小酸辣的混合味，使得人不由的胃口大开。

  趁着锅内的油还在加热，王铭将剔过骨头的鸡肉拿了过来，加入少量的料酒，食用盐，辣酱油之后，快速的抓匀，然后经由钟歌加入适量的淀粉，搅拌均匀之后，王铭转身，将经由蒜水腌制过的鸡肉，一块块的下入锅内。

  红枣般大小的鸡肉入锅，经由锅内热油的侵袭，伴随着油花沸腾之中，不断的悄然从锅内缓缓浮在了油面之上，下完无骨鸡之后，王铭快速的洗干净手，接着，将锅内的无骨鸡肉打捞了出来，倒入油古子之后，转身将腌制好的牛柳拿在手里，迅速的进行滑油。