开一家有特色的饭馆，继续让自己的手艺在人们口中相传。

  但这个问题，肯定没有那么明显，多半和真实的身份有一定的反差。

  农民？现在各行各业都有农民的存在，一个身怀梦想的农民，在自己的家乡，将饮食文化发扬光大，一点也不奇怪。

  教授？当今的教育走向衰落，教授和专家，都不再是高高在上的存在，他们也开始正视自己的未来，有一些人走向社会，放下身姿，做一些平凡的事业，也并非不可能。

  但如果是一位教授，选择将农家菜发扬光大，他的勇气，可是相当值得敬佩的。

  至于军人，曾经是一代中国人敬畏的天神般人物，随着裁军，很多人离开了部队，自主创业，也取得了不错的成绩。

  他没有急着回答，一边察看张杰的神色，一边观察着店里的布置和服务人员的行动。

  “呵呵，如果我没猜错的话，这家店里的老板，以前一定是个军人。”

  “哦？何以见得？林哥，说来听听。”张杰问道。

  此时，一盘香椿芽摊柴鸡蛋、凉拌花椒芽已经端了上来，林悦夹了一口鸡蛋，立时满口香椿的香嫩和柴鸡蛋的爽滑，整个身体都被这股清醇之气弥漫了。

  这才是真正的美食魅力，再抿下一口小酒，简直回味无穷啊。

  他又吃了一口花椒芽，嗯，太爽口了，马上调动起他的食欲来。

  过了良久，他才接着谈这个话题。

  “你看啊，先说这装饰风格，虽然主打怀旧，但并不陈旧，这说明这人年岁并不太大，而且思想高深，敢于突破，不拘泥于现状。这不是一个退休干部能做到的，还有厨师会花功夫在菜品上，不会太花心思想这些，也不一定能想到。如果是教授改行，他会处处显露他的才学，比如这店名，就不会简单的叫‘老李农家菜’了。他可能还会亲手题字呢。”

  林悦说出了自己的观察所得，张杰频频点头，又道：“那怎么不会是农民呢？”

  “农民现在也有很多想法和见识，也具有返璞归真的性格，但你看这几个伙计，动作利落，眼神镇定，显然是经过长期训练的结果，他们看似随意的站立，脚步不丁不八，笔直有力，没有个五年专业训练时没有这个效果的。”

  林悦又饮了口酒，笑道：“这就是民兵与真正军人的分别了。”

  “鱼头来了。”刚才那个伙计正好托着一大盘酱鱼头过来。

  他将鱼头平稳地放在桌上后，笑着对林悦一拱手道：“刚才先生分析的很对，我们老板当年正是一位军人，我们几个也有军旅身份，您真是观察入微、见解高妙啊。”

  林悦客气了几句，那伙计转身招呼其他人去了，二人开始品尝这闻名遐迩的鱼头。

  一块鱼肉入口，林悦霎时品味到多重滋味尽皆融入其中。

  一股独有的酱香，滑动味蕾，还有一点辛辣滋味和鱼肉本身具有的弹性，让这道菜肥而不腻，咸而不腥。

  “鱼头表面含有丰富的胶原蛋白，肉质鲜嫩细腻，喜欢吃鱼头的人，首先看中的是鱼头的营养，其次，看中的是鱼头的品味，第三，看中的是鱼头的气势，鱼头比鱼肉更有营养，因为鱼头里有脑黄金。”

  林悦缓缓念来，竟是几年前风靡全国的一档美食栏目《舌尖上的中国》中对鱼头的描述。

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