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  我们常说新鲜的海鲜鲜甜味美，其中的甜味就来源于海鲜中的糖元，或称动物淀粉，是动物的糖储存库，也可看做体内能源库。

  这道汤的鲜甜味最大的来源便来源于海鲜食材。但海鲜食材带来的显然不止于鲜甜味，还带来了一种带着阳光味道的海鲜干货的味道。那是一种咸鲜的味道。

  单单这两种味道，已经让这道汤妙趣横生。

  但这道好汤的滋味远不止于此，有海鲜之外还有山珍，有山珍之甜、山珍之鲜，还有山珍之美。

  唐墨已经非常肯定，山珍的价值或许不及海鲜昂贵，但论档次丝毫不低，否则无法酿出这么好的极品汤水。

  海里游的有了，地上长的有了，但这道汤还有更多内容。

  不仅有家禽家畜，还有不属于家禽家畜的飞禽走兽。以及他们的副产品。

  喝汤之后，嘴唇感受到轻微的粘性，这当然不是在汤中加入了胶水，而是因为食材的胶原蛋白，汤里的胶质物质产生的黏黏的感觉。也就是说，这汤里必然有蹄膀或者阿胶、或者鱼胶之类的食材。

  唐墨一口又一口慢饮慢品，每一口都迎来不同的惊喜，每一口都有新的发现。

  十分钟过去，唐墨把整整一碗汤喝完，放下绣青花的瓷碗，开始动笔写答案。

  单单海鲜，唐墨就写了整整两行，一眼扫过去怕是有十种左右。随后写的有禽有兽，有天上飞的还有地上跑的；再往后是山里摘的地上长的。

  直到最后，唐墨才写下了几味简单的调味料。

  唐墨拿起写好答案的纸张，长长地舒了一口气。

  答题纸上洋洋洒洒地写了一行行的文字，字体清晰、苍劲有力，若不是在这赛场上，恐怕有人会将它当做书法作品。

  69号扫了一眼唐墨的纸张，看到上面密密麻麻的字，有一种莫名其妙的荒诞感。

  要是按照那些字数来估算，他得写了有上百种食材吧？

  可是评审已经说了那汤里面只有三十二种材料，你写那么多脱裤子放屁——多此一举吗？

  既不能显示你聪明过人，反而显得你乱猜一通。

  唐墨放下手中“答卷”的时候，四周有不少选手还在抓耳挠腮。

  要是蒙上眼喂菜给你吃，你能凭借口感、味道轻松猜出那是鸡肉还是鸭肉，是羊肉还是牛肉，是西芹还是青瓜。但是当一堆食材熬成汤之后，原本食材的口感已经消失，已经不能作为判断的一举，唯一的评判依据就是味道。

  但选手来自全国各地，有富裕之家也有贫困孩子，有沿海也有内陆，或许有些食材他们根本就没吃过，甚至没看到过，对食材的理解只能通过教材、、或网络的描述得意学到。

  但这种方法是显然无法与直接吃过、烹饪过的选手相比较的。

  可以说这一场比赛这一道汤，从表面上看公平性又一次无法得到保障。

  但是这真的是因为不公平吗？

  当你有一天能够代表国家、代表华夏厨师去参加国外比赛的时候，人家会因为你没用过罗勒叶、欧芹而更改比赛题目吗？

  他们不会，他们只会觉得你所代表的华夏厨师没有能力，连基本的调料都不会用。你得来的不是安慰，而是丢了你和整个华夏厨师的脸。