子取盐的时候似乎落在错误的调料碗里。而盐和糖，恰好就在相邻的位置。

  另外一个让唐墨特别留意的就是在第一场切土豆丝环节切出一针八丝的选手，一个相貌平平的42号男生。

  唐墨对他的印象还是非常深的，要不是一针八丝的震撼，唐墨甚至无法觉察到他是厨师，会有那么厉害的刀工。

  这个人最大的特点，就是看起来不具备任何一点厨师的气质，完全不像一个会做菜的人。

  还有一个是做出裹脆三丝的9号，以唐墨的观察来看，他炒这道菜的手法极其熟练，以前应该是专门学过，这一场比拼他轻松过关应该不在话下。

  等到整场干炒牛河的比赛结束，唐墨、孟晓芳、苏梦龙这些人全都被留了下来，姜萱萱和42号也不例外全都安全。

  但也有许多人是被直接淘汰的，柳一凡这一次直接公布的就多达十人。

  烹饪区的选手们一个个站得笔直，像是在等待一场末日宣判，柳一凡站在评审台前，神情肃穆地翻开册子，说道：“这是也一个很残酷的宣读，但是我不得不告诉大家，这一场比赛下来，将有十位选手被直接淘汰。”

  选手们的心已经提到了嗓子眼，但柳一凡偏偏压着不说，一只等了一分多钟，有些人已经抓地自己双拳颤抖的时候，他才开始一个个念出那些号码。

  “这一次直接淘汰的选手有：2号、8号、16号、41号、48号、39号、53号、65号、79号、86号。”

  这场粤菜火候菜干炒牛河的竞技，华南区的选手获得了极大的优势，如果按划区而言，华南区仅仅“阵亡”了39号秦斌一人，华南区代表队还剩下唐墨等总计十人之多。另外其他六支队伍，总计剩下51人。

  宣布完淘汰名单之后，柳一凡并没有打算给选手们任何休息的时间，一声铜锣声敲响，宣告下一场比赛立即展开。

  “各位选手，在赶超牛河竞技之后，我们马上迎来的就是陕菜著名的火候菜，金边白菜。这道菜其中一个非常重要的窍门，就是需要一门陕菜的独有的手法，叫做‘花打四门’。接下来，将由我为大家演示花打四门技法。”

  柳一凡在他的演示厨台上动作飞快，从切菜到下锅不仅动作迅捷，而且非常有节奏感，任谁看了之后都会赞叹一句：大师风范！

  热锅热油、下菜、引火入勺，一瞬间火龙在炒锅内升腾而起，众人的耳朵里传来呼呼的火声，炒锅之内只见火焰不见食材，引来一阵阵惊呼声。

  等到火焰散去，一碟金边白菜已经装盘摆在众人面前。

  一快快白菜帮洁白鲜嫩，切边的四周镶嵌着3毫米左右的金边，让原本普普通通的白菜帮子瞬间变得高档起来。

  “没想到白菜也能炒出这么高端的既视感，评审就是评审，太厉害了。”有不少选手已经在悄声地称赞起来。

  “你们都尝一尝，记住它的味道、口感。三分钟之后开始正式比赛。”

  唐墨和其他人一样，夹起一块白菜帮子送入口中，率先尝到的不是咸味、不是白菜本身的甜味、而是酸味。

  这道金边白菜，竟然是酸味的。

  唐墨略微回忆就想明白了了，这道金边白菜，应该是和陕菜菜谱里记载的醋溜金边白菜是血脉相承的。只不过菜谱里记载的多是使用白菜心，但现在柳一凡所使用的则是白菜帮子。但不论使用哪个部位，它们都有一个共同点，属于醋溜。