第一百四十九章：美味的秘诀
�的人群，与等候区的师傅等人对视一眼，正式投入“葱爆羊肉”的炒制中。
就在这时，场中竟然已经有人举手报告，说自己的菜品已经烹制完成。
这前后加起来，也就不到30分钟的时间啊，这速度也太快了吧。
随着这一声报告响起，随后的几分钟里陆陆续续又出现了好几个成菜的选手，他们一个个端着自己的菜品，昂首挺胸地走向评审席，把他们今天的命运交给到评审手里。
这些人的速度给了场上其余两百九十多人巨大的压力。评委只有5人，但选手却足足有三百人。就算评委每道菜只尝一口，他们的胃也装不下300口食物，除非他们个个都是超级大胃王，但那可能吗？
还有更严重的一点，评委们的舌头经过几十上百道菜的轮番轰炸，特别是劣质菜品的“污染”之后，对后面的菜品的欲望一定会越来越麻木，期望值越来越低，打出的分数也会受到极大影响。
因此，谁先成菜，谁先把菜端给评委品尝，谁就更具有优势。
在这样的认识下，场上原本已经热火朝天的景象再次升级，出现了你追我赶的架势。
虽然明知道这样的结果，但唐墨还是不紧不慢地按照自己的节奏制作自己的菜肴。每一道美食都有自己的节奏和脾气，强制改变它，它也会呈现出你不想要的结果。
架锅，倒入少量油热锅，热锅之后才正式倒入花生油，烧知7成热时，将羊肉片和姜丝一齐下锅。
唐墨左手持锅，右手拿勺，一推一送一拉，训练多年的颠勺功夫在此得到淋漓尽致的展现，羊肉在空中划出一个优美的弧度翻转一面，稳稳妥妥地落回锅中，如此往复，优雅的动作宛如天成，仿佛炒菜天生就该如此具有艺术性和观赏性。
在猛烈的火力之下，锅中的羊肉片快速变白，羊肉香与姜香顿时弥漫开来。
这些弥漫的香味不仅把唐墨包围起来，甚至连四周几个竞争对手都猛吸了吸鼻子，齐齐把目光投到唐墨的锅里去。
没一会儿，通过对肉片颜色的判断，唐墨确定它已经达到自己想要的八分熟，立即将掰散的京葱葱白、生抽加入锅中翻炒。然后加少量蒜米继续翻炒，随后将最后一味调料——陈醋淋在锅边，被高热的锅体一激，醋的生味被挥发，留下醋香与羊肉融合。
唐墨的动作非常流畅，一时间吸引了大量观众的目光。
“这是谁的孩子？这颠锅的动作都比得上大厨了吧？”
“可不是嘛，我才知道炒菜也能这么好看，比我家那小子强多了。”
“不得了，看起来有些鹤立鸡群的感觉。他的表情、动作，太专业了。”
在外部观众热烈讨论之时，唐墨已经端锅抖勺，盛盘了。
大多数人习惯性以为“葱爆羊肉”是先下葱，那样能炒出葱的香味，其实那是个非常错误的做法。京葱娇嫩，特别是切成马耳朵后掰散的葱白极易成熟，要是先炒葱，会让葱过度熟透，失去了它应有的爽脆鲜甜的口感、本身的清香也会大大降低，那么就已经那将是一道失败的“葱爆羊肉”。
摆好盘饰，唐墨立即举手示意菜品已经完成，成为场中第十个上报菜品的选手。如果不是因为羊肉需要腌制码味，他极有可能成为全场第一个完成菜品的选手。
唐墨洗干净手，用托盘托着自己的菜品，在数千人炽热的目光下，踱着步子不紧不慢地走向评委席。
就在这时，场中竟然已经有人举手报告，说自己的菜品已经烹制完成。
这前后加起来，也就不到30分钟的时间啊，这速度也太快了吧。
随着这一声报告响起，随后的几分钟里陆陆续续又出现了好几个成菜的选手，他们一个个端着自己的菜品，昂首挺胸地走向评审席，把他们今天的命运交给到评审手里。
这些人的速度给了场上其余两百九十多人巨大的压力。评委只有5人，但选手却足足有三百人。就算评委每道菜只尝一口，他们的胃也装不下300口食物，除非他们个个都是超级大胃王，但那可能吗？
还有更严重的一点，评委们的舌头经过几十上百道菜的轮番轰炸，特别是劣质菜品的“污染”之后，对后面的菜品的欲望一定会越来越麻木，期望值越来越低，打出的分数也会受到极大影响。
因此，谁先成菜，谁先把菜端给评委品尝，谁就更具有优势。
在这样的认识下，场上原本已经热火朝天的景象再次升级，出现了你追我赶的架势。
虽然明知道这样的结果，但唐墨还是不紧不慢地按照自己的节奏制作自己的菜肴。每一道美食都有自己的节奏和脾气，强制改变它，它也会呈现出你不想要的结果。
架锅，倒入少量油热锅，热锅之后才正式倒入花生油，烧知7成热时，将羊肉片和姜丝一齐下锅。
唐墨左手持锅，右手拿勺，一推一送一拉，训练多年的颠勺功夫在此得到淋漓尽致的展现，羊肉在空中划出一个优美的弧度翻转一面，稳稳妥妥地落回锅中，如此往复，优雅的动作宛如天成，仿佛炒菜天生就该如此具有艺术性和观赏性。
在猛烈的火力之下，锅中的羊肉片快速变白，羊肉香与姜香顿时弥漫开来。
这些弥漫的香味不仅把唐墨包围起来，甚至连四周几个竞争对手都猛吸了吸鼻子，齐齐把目光投到唐墨的锅里去。
没一会儿，通过对肉片颜色的判断，唐墨确定它已经达到自己想要的八分熟，立即将掰散的京葱葱白、生抽加入锅中翻炒。然后加少量蒜米继续翻炒，随后将最后一味调料——陈醋淋在锅边，被高热的锅体一激，醋的生味被挥发，留下醋香与羊肉融合。
唐墨的动作非常流畅，一时间吸引了大量观众的目光。
“这是谁的孩子？这颠锅的动作都比得上大厨了吧？”
“可不是嘛，我才知道炒菜也能这么好看，比我家那小子强多了。”
“不得了，看起来有些鹤立鸡群的感觉。他的表情、动作，太专业了。”
在外部观众热烈讨论之时，唐墨已经端锅抖勺，盛盘了。
大多数人习惯性以为“葱爆羊肉”是先下葱，那样能炒出葱的香味，其实那是个非常错误的做法。京葱娇嫩，特别是切成马耳朵后掰散的葱白极易成熟，要是先炒葱，会让葱过度熟透，失去了它应有的爽脆鲜甜的口感、本身的清香也会大大降低，那么就已经那将是一道失败的“葱爆羊肉”。
摆好盘饰，唐墨立即举手示意菜品已经完成，成为场中第十个上报菜品的选手。如果不是因为羊肉需要腌制码味，他极有可能成为全场第一个完成菜品的选手。
唐墨洗干净手，用托盘托着自己的菜品，在数千人炽热的目光下，踱着步子不紧不慢地走向评委席。