��菜品的缺点也就越明显，这是常识。然而，你们再想想这碗汤的味道，有我说的这些缺点吗？一样都没有！吴老板不仅完美避开它们的缺陷，还同时发挥其优点，最终形成了它最可贵的味道——鲜！这说明什么？说明他洞察所有食材的特性，并非将它们倒进锅里乱炖，而是按照明确和严格的工序，依次处理各种问题，花费心血，最后才做出眼前这碗美味。所以，他说每天只能卖二十碗，我非常理解和支持，这就叫专业！我常常在想，美食的极致是什么？今天，通过这碗汤，吴大厨给出了一个很完美的答案，那就是尊重食材。在规避缺陷后，仍愿意保留食材的本色，而非用浓重的调料强行改变它们，变成单一的调料味。因材制宜，扬长避短，让牛肉软烂，让鸡肉不腥只鲜，让黑耳恰好熟透，让伽蓝花保持口感，让人参果韵味绵长……唯有如此，才算是真正顶尖的美食啊！”

  老人侃侃而谈，俨然化身为第一吴吹，行云流水，滔滔不绝，令众人目瞪口呆。吃顿饭都能吹得天花乱坠，云里雾里，这大概就是美食家和普通吃货的区别吧。

  吴本草也一愣一愣的，被他这顿猛吹，不知情何以堪。

  这特么还是麻辣烫？！