据主菜原料而定，无法做到随意更换。

  好比牛排与猪排。

  牛排讲究三分熟，切开时能看到诱人多汁如红宝石般的色泽；猪排一定要全熟，香嫩可口，还能填馅。

  这是食材本身的限制。

  办法，办法，一定有什么办法。

  不能被一箱子垃圾鱼打败！

  蒋顺安挽起袖子，从箱子里抓起条鱼狠狠摔在地上，引得舒慕蕊一声尖叫。

  “顺安，你干嘛啊！”

  蒋顺安没有理他，把鱼清洗干净丢回砧板上，从刀架上取下一把刀。

  “我来。”

  魏景荣接过他手里的刀放回刀架上，取下一把细长的刀。

  唰唰两下剃光鳞片，手按住鱼身，沿鱼腹一划，在鱼颈处斜下一刀，然后将刀身斜着沿鱼脊一刀划到底，一块完整的鱼肉瞬间与骨架分离。没有残缺，没有纰漏，巧夺天工的手法看一百遍都不会腻。

  蒋顺安洗了手，拿起鱼肉在手中捏了捏，凑到鼻前闻了闻。

  还好，鱼肉本身没有自己想的那么糟，有点味道，但很干净，甚至是很漂亮。

  虽然被调了包，但品质依旧算是上乘，还有几分回旋的余地。

  “景荣，你觉得呢？”

  魏景荣看着砧板上另一块切好的鱼肉，指尖触摸鱼身，用鱼骨钳清理着大鱼刺。

  “能用，但是……我暂时想不出做法。”

  “你们真要用这种垃圾鱼做菜啊，能吃吗？”

  欧文笑笑，手不知何时搭到了舒慕蕊肩上：“别这么说，这种鱼虽然有垃圾鱼的别称，但也有品质好的，只要调味重一点，口感也不会太差。”

  调味重的话，之前的几道招牌菜里茴香，香草，还有店里常备的百里香和迷迭香，应该……！

  “景荣！”

  蒋顺安看着他，此时，魏景荣也正看着自己。

  一个眼神，两人已经明白对方想说什么。

  “可以吗？”

  “应该没问题。”

  魏景荣当即从架子上拿出一个木盘子，这边往鱼块上撒盐、黑胡椒、橄榄油研制，一边喊到：“开蒸锅，大火！”

  一声令下，副主厨立刻接过鱼块，上锅盖盖。

  “去做油醋汁，准备松子，开心果磨成碎末！”

  说完，又有两个人开始行动起来，强子也在帮魏景荣处理干燥好的香料。

  厨房的忙碌传到了前厅，顿时一群人围在门外伸头往里面望，却不敢靠近。

  “十秒钟后起锅！”

  魏景荣看了眼时间，在木盘子上垫了层迷迭香和百里香，随后把鱼放在上面，又盖了一层香料，打开喷□□对准鱼身和干燥的香料，噼里啪啦的响声瞬间伴着浓烈的草本味在后厨里炸开。

  微焦的鱼皮，醇厚的沉香，极度蛮荒又致的味道。

  众人还沉浸在香味之中，魏景荣已经拿了个新的木盘，上面撒好了细碎的开心果碎，鱼块一分为三，盘子中央斜摆一块，