第198节
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也不是说模仿谁，这种事情就是无师自通的。
炸鱼干很好吃，但是如果没有上面那层油的话，大家会很高兴拿这个来拌饭，可问题就是上面的那层油啊！
有点过不去。
想要把油水分离吧，技术难度太高，他们搞不定。
但是刚刚吃到的那一口米饭真的太香了！
还想吃怎么办？
要不狠狠心尝试一下？就试一点点，如果不好吃的话，也就只是浪了一口的米饭而已。
这个损失不痛不痒，相较于成功之后能够尝到的那个味道，可以试试。
于是就有人用筷子夹起鱼干，拿它当刷子，在酱汁里面涮两下，蘸上一层汤汁之后，在米饭上滚两圈，结果相当满意，米饭完美变身。
味道就跟之前吃到的那口一模一样！
别看汤汁上面的那层油水很唬人的样子，但是要是真的被这层油水给唬到，只能说明一点，你的段位还差得太远了！
吃火锅的时候，火锅表面不也是一层飘着的油水吗？
蘸碟里面也会加香油啊！
这些油都能吃得了，炸鱼干的油你就吃不下了？
小鱼干可是一直都泡在这个油水里面，你还不是吃得特别香？
所以换成米饭怎么了？
难道就因为这个油炸过鱼干，就担心它会腥吗？
虽然说这个担心很有道理，炸鱼的油，确实可能变味，但是这是鱼干，不是鱼！
人家在做的时候，就已经进行了去腥处理了。
鹿妈妈不管是做鳗鱼干，还是做白虾干，又或者是小杂鱼鱼干，都会进行去腥，不同的海鲜，去腥的办法也是不一样的，鳗鱼干需要腌渍，然后直接拿去楼顶晒太阳。
生鱼肉在太阳下晒去水分，最后就成了所谓的鳗鱼干。
小杂鱼鱼干也是差不多的。
至于白虾的话，虾干都是要煮熟的，为了去腥，也为了增味，要加一些姜和盐，因为是已经煮熟了的，所以等到晒干之后，可以直接拿过来当零食吃也没有问题。
但是鳗鱼干和小杂鱼鱼干，就是要再做一遍才能吃。
这是第一道去腥步骤，第二道就是鹿原野在做的时候，加的姜蒜了。
两道步骤下来，什么鱼腥味，根本就不存在的。
炸鱼干的那个油，自然也不会腥，不但不腥，和米饭拌在一起之后，米饭都变得亮晶晶，当然了，大家都是实在人，不会被表象所迷惑，他们讲究实在。
还是要看好不好吃。
但是怎么可能不好吃！
看看连颗佐料都没有剩下的餐盘，就算炸鱼干都已经吃完，他的酱汁也得用大米饭拌了吃干净才可以。
怎么说呢？
看他们扣扣索索地用米饭一点一点地吸掉炸鱼干的汤汁，真的会忍不住怀疑，他们是不是已经饿了很久没有吃饭了！
要不然怎么能这幅样子？
别忘了，炸鱼干这道菜，还送了一片烤馒头。
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也不是说模仿谁，这种事情就是无师自通的。
炸鱼干很好吃，但是如果没有上面那层油的话，大家会很高兴拿这个来拌饭，可问题就是上面的那层油啊！
有点过不去。
想要把油水分离吧，技术难度太高，他们搞不定。
但是刚刚吃到的那一口米饭真的太香了！
还想吃怎么办？
要不狠狠心尝试一下？就试一点点，如果不好吃的话，也就只是浪了一口的米饭而已。
这个损失不痛不痒，相较于成功之后能够尝到的那个味道，可以试试。
于是就有人用筷子夹起鱼干，拿它当刷子，在酱汁里面涮两下，蘸上一层汤汁之后，在米饭上滚两圈，结果相当满意，米饭完美变身。
味道就跟之前吃到的那口一模一样！
别看汤汁上面的那层油水很唬人的样子，但是要是真的被这层油水给唬到，只能说明一点，你的段位还差得太远了！
吃火锅的时候，火锅表面不也是一层飘着的油水吗？
蘸碟里面也会加香油啊！
这些油都能吃得了，炸鱼干的油你就吃不下了？
小鱼干可是一直都泡在这个油水里面，你还不是吃得特别香？
所以换成米饭怎么了？
难道就因为这个油炸过鱼干，就担心它会腥吗？
虽然说这个担心很有道理，炸鱼的油，确实可能变味，但是这是鱼干，不是鱼！
人家在做的时候，就已经进行了去腥处理了。
鹿妈妈不管是做鳗鱼干，还是做白虾干，又或者是小杂鱼鱼干，都会进行去腥，不同的海鲜，去腥的办法也是不一样的，鳗鱼干需要腌渍，然后直接拿去楼顶晒太阳。
生鱼肉在太阳下晒去水分，最后就成了所谓的鳗鱼干。
小杂鱼鱼干也是差不多的。
至于白虾的话，虾干都是要煮熟的，为了去腥，也为了增味，要加一些姜和盐，因为是已经煮熟了的，所以等到晒干之后，可以直接拿过来当零食吃也没有问题。
但是鳗鱼干和小杂鱼鱼干，就是要再做一遍才能吃。
这是第一道去腥步骤，第二道就是鹿原野在做的时候，加的姜蒜了。
两道步骤下来，什么鱼腥味，根本就不存在的。
炸鱼干的那个油，自然也不会腥，不但不腥，和米饭拌在一起之后，米饭都变得亮晶晶，当然了，大家都是实在人，不会被表象所迷惑，他们讲究实在。
还是要看好不好吃。
但是怎么可能不好吃！
看看连颗佐料都没有剩下的餐盘，就算炸鱼干都已经吃完，他的酱汁也得用大米饭拌了吃干净才可以。
怎么说呢？
看他们扣扣索索地用米饭一点一点地吸掉炸鱼干的汤汁，真的会忍不住怀疑，他们是不是已经饿了很久没有吃饭了！
要不然怎么能这幅样子？
别忘了，炸鱼干这道菜，还送了一片烤馒头。
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