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  他和建国把厨房收拾干净，碗筷洗出来之后，李浩和两个丫头也把前面卫生打扫干净了。

  不仅把桌上地上的垃圾清理干净，还拖了地，擦了桌子。

  一群人也没跑远，就在学校附近的一个夜市摊吃了一顿饭，然后各自散去。

  早上五点，徐拙从菜市场买菜回来，开始忙活今天要做的事情。

  把买来的肉泡进水中去除血水，羊蹄泡水里清洗，干槐花泡水去除杂质。

  然后开始和面。

  徐拙今天还是第一次和发面。

  先在盆里倒入干面粉，然后根据面粉的重量在碗里加入适量的发酵粉。

  用温水把发酵粉冲开，加入两勺白砂糖和一点点盐，这样发出来的面口感好，而且微微有些回甜。

  有蜂蜜的也可以加点蜂蜜进去，不仅能加速发酵的时间，而且醒发的面团气孔也更加均匀，吃起来有股甜丝丝的后味儿。

  不过今天是包包子，徐拙并没有加太多辅料。

  把水搅开之后开始和面。

  把和好的面团揉光滑之后，放进盆里，盖上盖子。

  放在一边等待醒发。

  趁着这功夫，徐拙把做包子的配料准备了一下。

  首先就是泡花椒水，这是打肉馅儿必备的配料。

  做法很简单，倒一大碗温水，丢两个八角和几十粒花椒进去。

  不喜欢肉馅中有姜末的人也可以切点姜丝放进去一起泡。

  浸泡三十分钟以上，花椒水就做成了。

  用花椒水打肉馅，不仅能增香去异，还能使肉馅不干不柴，鲜嫩多汁。

  接下来，徐拙开始准备配菜。

  韭菜择洗干净，再泡一些木耳。

  今天徐拙打算做两种包子馅料，一种用槐花猪肉和干豆角做馅儿，另一种用鸡蛋韭菜干槐花做馅儿。

  先炒鸡蛋，接着开始剁馅儿。

  做干豆角馅儿的包子，肥肉一定要多，不然味道不香。

  为此，徐拙专门买了一块前腿肉。

  相对于后腿肉和五花肉，猪的前腿肉的肉质要更加细腻，吃起来的口感也是比较鲜嫩的，是做馅料的首选。

  正好十二种刀法中，还有个剁法他没练习过，今天就当是热身了。

  先把肉切片，再切条，最后切块。

  然后徐拙双手持刀，开始剁馅儿。

  他正忙活的时候，魏君明走了进来。

  “肉馅不要剁太碎，特别是包子馅儿，太碎了会影响口感。”

  剁得差不多的时候，魏君明就让徐拙停手了。

  把肉馅装到盆里，正好花椒水也泡得入味儿，开始打肉馅儿。

  在魏君明的指点下，徐拙开始往肉馅中加入各种调味品。

  盐、料酒、蚝油、胡椒粉、生抽、一点点白糖。

  然后用顺着一个方向搅动。

  在搅动�