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  在老板娘叮咛下，一下子就把前菜跟浓汤送出去，只剩主菜的部分。

  「怎么办，煎牛排的火侯，我还不太熟悉」。

  老板娘把焗烤起司饭送进烤箱后，喃喃自语。

  我看了看订单，把平底锅预热，先放蒜片爆香，然后把牛排放上去煎，双面

  烤熟后，摆盘，放上预置的蔬菜。大功告成。

  此时佩君也进门了，看看里面没看到我，以为我迟到了。准备跟老板娘打招

  呼时，两眼跟我相望，一脸痴呆的黑人问号表情。

  我已经把两人份的牛排也煎好。一分切成骰子，一份只是单纯切成条状。

  端上桌，佩君看到快流口水了。我回到厨房去旁边的恒温箱，找出一瓶红酒。

  打开倒到醒酒器内。

  几分钟后，我跟佩君已经大快朵颐起来。

  老板娘继续在柜台内准备饭后的饮料跟甜点。但相对就没那么忙碌。

  三桌客人都饱食后，吃着甜点跟饮料。我征得大家同意后，请老板娘把餐馆

  内的大灯熄掉，只剩每桌桌上的小蜡烛点亮室内，顿时店内的气氛又不样。

  加上有点慵懒的法朵音乐，香颂音乐，更像是欧洲的小餐馆。

  「佩君，还好有你朋友帮忙，不然今天我真的出糗了」。

  老板娘坐在佩君身旁，我替她倒了红酒，佩君插着牛肉要她尝尝味道。

  「小青，他叫大狗，是我公司前辈」。

  佩君帮我们两人介绍。终究按奈不住，我问了老板怎么不见了？

  小青面有难色，我也不想追问下去。

  坐了一会儿，两桌客人陆续结帐离开，此时已经快要九点。

  小青关上门，对外停止营业。

  「我们最近常吵架，他失踪了快一星期」。

  小青低头啜泣，哽咽说着餐馆的问题。

  果然不出几个月前，我跟佩君第一次上门的观察，客源不足，现金流自然不

  足。

  虽然食材可以冰存，但也不可能冰存太久。

  佩君如果没有事情，晚上都会来这边用餐，久了自然跟两人熟悉。

  原来小青也是佩君同乡，都是屏东人。男友是餐饮科系毕业，毕业后在高雄

  工作两年后，想要到台北创业。

  小青原本在服装店工作，跟着男友落脚竹围，一同帮忙。白天去上餐饮课程，

  男友则是去采买食材或是研发新菜色。晚上两人一起顾店。

  只是美好的理想终究抵不过现实的压力。自暴自弃的男人不告而别，带走简

  单的行李后消失无踪。

  在诉苦声中，红酒很快就被干光，我又去找了一瓶出来。那晚我们三个人喝

  了四瓶红酒。

  酒量还算不错的佩君竟然也会脸红，看着我傻笑。

  我跟小青要了