子需要什么？”

  “先上几碟小菜，再来一壶酒。”

  当伙计摸出菜单的时候，三人忽然意识到了一个问题，陷入了短暂的沉默。

  姜星火摸了摸腰间，显然，他是没有带钱这个习惯的。

  郭也摸了摸衣袖，他倒是带钱，但他换衣服了，荷包没换过来。

  柴车见状，默默地承担了一切。

  也不知道是很入戏，还是确实没啥钱，总之，柴车从荷包里掏钱的时候，隐约有几分嘴角抽搐的意味。

  但是既然柴车适时地掏出了几十个大子放桌上，伙计眼睛登时亮堂了许多，连忙问道：“好嘞，几位公子要什么酒？”

  小菜之类的，大众口味比较一致，就算有个别不喜欢吃的，一般读书人也都不会计较，伙计自然可以给他们随便上，但酒就不一样了，口味差异太大，随便上给上错了，那理论起来不仅说不清，而且伙计背负的责任很大。

  以前也不是没有人让随便上，结果上了以后不知道是价格不满意还是口味不满意，最后又闹的大了，惹来老板认赔了事，毕竟对于这种茶楼来说，只要不是很过分的事情，那么为了不影响人气和营业，都会选择息事宁人的。

  “最近什么酒水卖得好？”

  伙计笑容满面：“自然是白酒了，只不过有点烈，不知道几位公子喝不喝得惯。”

  “白酒都有什么种类？”

  “仙家酿、白云泉、南烧酒、荡口子、消肠断这种类齐全着呢。”

  “那就给我们拿一壶白云泉吧。”

  “好嘞，几位公子稍候片刻。”

  不过也是，其实姜星火想想就知道为什么最近白酒卖得好了，虽然白酒以前不太受欢迎，属于是底层河工用来御寒的，但是经过工坊加工处理后，味道就好很多了，也没有那么烈，更容易被大众所接受，而且更重要的原因就是，在大明，其他酒水也不是很好搞到。

  在现在的大明自然不禁止私人酿酒，甚至上至勋贵朱门，下至民间大户，都有互相攀比谁家自酿酒水更好的风俗，但这种私家酒，跟市面上流通的酒还是不一样的。

  “知道为什么白酒卖得好吗？”

  从下面揭开围巾，磕着端上来的瓜子，姜星火问道。

  柴车想了想，说道：“跟酒税有关系？”

  “对。”

  “洪武开国的时候，酒税政策跟现在不一样，这个你们知道吧？”

  这里其实有个说法，相比宋朝酒税占到全年总收入约十分之一，和元代酒税占到总收入约七分之一，明朝的酒税在赋税占比中的比例相当低，几乎可以忽略不计，因为洪武开国的时候，为了避免消耗粮食，是严格执行禁酒的。….

  一般传统酿酒都是“以曲定酒”，也就是说酒曲是酿酒的关键，譬如宋元，都是通过官方制曲以及对曲榷酤征税，从而收取酒类专营商品税，而老朱也是这个思路，通过限制酒曲原材料来避免粮食被消耗在酿酒中，以至于富人每日饮酒、穷人食不果腹。

  郭回忆道：“太祖高皇帝彼时下旨：余自创业江左十有二年，德薄才菲，惧弗胜任，但以军国之费，不免科征于民，而吾民效顺，乐于输赋，固为可喜，然竭力畎亩，所出有限，而取之过重，心甚悯焉，故凡有益于民者，必力行而又申告�