�来比咱们杏花楼的还要好上几分呢！”杨凌夸道。

  这时候，苏华健又给杨凌舀了一碗豆腐羹，递到杨凌面前，笑着说道：“这文思豆腐你却是非尝不可了，杨公有所不知，这文思楼出名皆是因为这一道豆腐羹出名的。首先要将豆腐削去老皮，切成细丝，用沸水焯去黄水和豆腥味；然后把香菇去蒂，洗净，切成细丝；冬笋去皮，洗净，煮熟，切成细丝；鸡脯肉用清水冲洗干净，煮熟，切成细丝；熟火腿切成细丝；青菜叶择洗干净，用水焯熟，切成细丝；香菇丝放入碗内，加鸡汤少许，上笼蒸熟；然后将锅置火上，舀入鸡汤烧沸，投入香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡丝、青菜叶丝，加入精盐烧沸，盛汤碗内加高汤；另取锅置火上，舀入鸡汤，沸后投入豆腐丝，待豆腐丝浮上汤面，才用漏勺捞起盛入汤碗内上桌。工序虽然繁复，却比不上这前期的刀工，必须将所有的材料都切成大小一致，而且根根都是如头发一般的细丝，这道菜必须是老板亲自动手，别人可是做不出如此的美味。”

  杨凌用汤匙轻轻喝了一口，赞叹道：“这菜果真是软嫩清醇，入口即化。果然名不虚传，食不厌精脍不厌细，孔圣人的话，诸位可是实行得一点也不含糊呀。”

  杨凌一句话果然又引得众人的大笑，纷纷点头表示同意，“杨公真是个妙人啊！”