梧桐引凤_分节阅读_48
�等硝制好了,再往起一对就是一张完好的皮子。”
林妙妙好奇的道:“这种硝制的方法很难吗?”
冯老爹看了这丫头一眼,见林妙妙一脸的好奇,想着这丫头似乎有着别样的聪明,心理有个想法一动,笑着开口道:“说难也不难,不过是自己摸索着经验来罢了,像是这处理皮子首先就得去除皮子里面的残肉和脂肪,洗去沾在皮上的泥、粪、淤血等,然后把鲜皮肉向外,挂在通风处晾干,防止强光曝晒。也可以采用盐酸腌法,就是将皮张肉面撒盐,腌六天左右。可是现在盐是精贵物,哪里经得起这样糟蹋,所以一般就采用这种风干晾晒的方法。”
林妙妙点了点头,的确,古代的盐不像现代的盐那样,随处可买,听说这个时候的盐很贵,而且每家一个月的购盐量都是有限的,而且现在的盐都是官盐,不允许私人贩卖,所以老百姓用盐都是省着用。
冯老爹见林妙妙似乎听懂了,便接着道:“这经过处理的鲜皮,晾晒以后就会发干,发硬,所以还得置于缸内用清水浸泡,大概也得十个来小时吧,这样就能使原料皮吸水软化。
然后将浸过的皮张放入稀碱液内搓洗,除去油污,再放入清水漂洗后,拧干。”
林妙妙想着这洗皮子也不知道有没有时间的规定,便问道:“姥爷那大概得洗多长时间啊?”
冯铁柱一听,这丫头还真是细心啊,代替冯老爹回道:“要是用碱水洗皮约需半刻钟吧,洗皮的时间不宜过长,否则容易造成绒毛脱落,影响裘皮外观。之后用温水配明矾,再加入食盐和清水,搅匀了,水温也不能高了,一会我洗的时候你也用手试一下,然后再少加些食盐,把毛皮投入浸泡七至十天后取出,将毛皮用清水漂洗,”
林妙妙没想到还得泡这么多天,一时纳闷道:“泡那么多天那皮子还能好了吗?”
冯铁柱听了笑道:“这丫头,那皮毛要是不泡那么多天的话,异味能去掉吗,尤其
林妙妙好奇的道:“这种硝制的方法很难吗?”
冯老爹看了这丫头一眼,见林妙妙一脸的好奇,想着这丫头似乎有着别样的聪明,心理有个想法一动,笑着开口道:“说难也不难,不过是自己摸索着经验来罢了,像是这处理皮子首先就得去除皮子里面的残肉和脂肪,洗去沾在皮上的泥、粪、淤血等,然后把鲜皮肉向外,挂在通风处晾干,防止强光曝晒。也可以采用盐酸腌法,就是将皮张肉面撒盐,腌六天左右。可是现在盐是精贵物,哪里经得起这样糟蹋,所以一般就采用这种风干晾晒的方法。”
林妙妙点了点头,的确,古代的盐不像现代的盐那样,随处可买,听说这个时候的盐很贵,而且每家一个月的购盐量都是有限的,而且现在的盐都是官盐,不允许私人贩卖,所以老百姓用盐都是省着用。
冯老爹见林妙妙似乎听懂了,便接着道:“这经过处理的鲜皮,晾晒以后就会发干,发硬,所以还得置于缸内用清水浸泡,大概也得十个来小时吧,这样就能使原料皮吸水软化。
然后将浸过的皮张放入稀碱液内搓洗,除去油污,再放入清水漂洗后,拧干。”
林妙妙想着这洗皮子也不知道有没有时间的规定,便问道:“姥爷那大概得洗多长时间啊?”
冯铁柱一听,这丫头还真是细心啊,代替冯老爹回道:“要是用碱水洗皮约需半刻钟吧,洗皮的时间不宜过长,否则容易造成绒毛脱落,影响裘皮外观。之后用温水配明矾,再加入食盐和清水,搅匀了,水温也不能高了,一会我洗的时候你也用手试一下,然后再少加些食盐,把毛皮投入浸泡七至十天后取出,将毛皮用清水漂洗,”
林妙妙没想到还得泡这么多天,一时纳闷道:“泡那么多天那皮子还能好了吗?”
冯铁柱听了笑道:“这丫头,那皮毛要是不泡那么多天的话,异味能去掉吗,尤其