整个晒干之后可以制成柿饼。柿饼外部有一层白色粉末，叫做柿霜。柿霜并不是淀粉，主要是由内部渗出的葡萄糖凝结成的晶体构成。这些晶体并不易同空气中的水分相结合，因此柿饼表面通常会保持干燥。这也有利于柿饼的保存。柿还可以酿成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、冻柿子等等。

  因为孙刚院子里的柿子树并不是很粗，只有茶杯口粗，有四五米高，树皮黑灰色裂成方形小块，固着树上，冬芽先端钝，小枝密被褐色毛。

  孙爸找来梯子靠在树上，站在树下扶着梯子，孙刚小心翼翼的爬上去，所以孙刚相当小心。孙妈拿着竹筐在树下等候装柿子。

  下面的柿子很好摘，三下五去二，就摘了好几筐。最难的是树梢的柿子，树梢又细，孙刚又无法站立。只好拿着棍子敲，孙妈和孙爸牵着床单接着，树梢上的柿子是打下来了，树枝也敲断不少，不过还好，明年春天又会重新长出来的。

  把还是硬硬的柿子摘下来之后，这个时候是不能吃的，因为现在柿子还是涩涩的，可以用个纸箱，里面放点青苹果，或者放点梨子，这样可以促使柿子的成熟。

  也可以把柿子捂在麦缸里，慢慢也会捂熟，变成软软的、橘红色的。

  按照上面这两个方法，要等上一段时间才能吃到甜丝丝的柿子。

  感谢老实人888的再次打赏，感谢魔刀小子杀的打赏，谢谢你们！！！

  今天终于送走了朋友，还没来得及松一口气，假期过完了，要开始上班了，这个清明小假期过的真累！郁闷啊！！！