穿越之我在古代海边搞基建 第212节
,当然要跟着您才是啊。”
“是这样吗?”第一次收徒弟的李渔燕, 整个人都还有点懵。
“当然了。”谢明知说着,就朝李渔燕问道,“对了,师傅,一会儿您要做什么, 我给您打下手。”
李渔燕,“先做早饭,接着把昨天腌起来的牛肉, 做成牛肉干。”
“牛肉干?”谢明知一想到牛肉干那能把牙齿给磕坏的硬度,不由的有些牙龈疼。
“对。”李渔燕说着, 还朝院子里的辣椒树看去,“正好我们这还有不少的辣椒, 到时候做些香辣牛肉干。”
一听到这, 谢明知顿时来了精神, “香辣牛肉干?牛肉干还能做成香辣口的?”
“当然了,只要调料够,牛肉干不但能做成香辣味的, 还能做成麻辣的、五香的、孜然的。”李渔燕一想到各种牛肉干的味道,也不有的有些嘴馋了。
谢明知更是咽了咽口水,“牛肉干还能做成这么多种口味呢?”
“嗯,就是我们现在的调料少了点。”李渔燕有些遗憾的道,“不然每种口味能做出来尝尝。”
“没事,剩下的几种口味,等到我们回去之后再做也一样。”
李渔燕,“对,等我们去,我们再做些其他口味的,今天就先把香辣味的跟咸香的做出来。”
说着,她就朝谢明知看去,“走,我们先去做早餐,做完就来做牛肉干。”
“好嘞。”谢明知随着李渔燕一同进厨房,就开始做起了早餐。
新鲜的牛里脊切粒,跟竹米一起下锅,熬一锅牛肉竹米粥。
“鲍鱼切成块状,接着在这上面划一下花刀,让它更好入味……”李渔燕一边示范,一边让谢明知自己来切一下。
还有木薯炖鸡块,木耳炒牛肉,凉拌粉丝等菜,李渔燕都会让谢明知来动手。
谢明知手忙脚乱的抓了把木薯淀粉,朝着切片的牛肉拌去,“师
傅,为什么牛肉上还要撒淀粉?直接炒不行吗?”
“可以啊,但是直接炒出来的牛肉会毕竟硬,没有用淀粉腌制过,在用小木槌敲过的牛肉吃起来的滑嫩。”
“可牛肉不就那个味道吗?”谢明知不敢相信,只用一点淀粉跟用小木槌敲几下就能改变牛肉的口感。
“原本是这样没错,但是牛片在用小木槌敲打过后,牛肉上的筋膜就会被敲断,再加上裹淀粉能让肉片变得滑嫩,吃起来的口感也就会好很多。”
李渔燕一边说,一边又让谢明知切了些牛油,下锅熬了些牛油出来,在把熬干的牛油渣捞出,“……现在可以把刚才切好的葱姜蒜,还有辣椒一起倒进去爆香。”
“哦哦”谢明知有些手忙脚乱的把切好的调料,都朝着锅里倒了下去,只听刺啦的一声,谢明知整个人都哆嗦了下。
“明明我平时听到这个声音,也不觉得有些吓人啊,这么这会儿……”
李渔燕笑道,“第一次上手都这样,习惯了就好了。”
“嗯嗯”谢明知点了点头,接着又在李渔燕的指点下,把切好的牛肉朝着已经爆香的锅里倒去,又是刺啦的一声,接着还要拿着铲子对着里面的肉翻炒起来。
“炒到肉片变色后,就可以先盛出来了,接着在用里面�
“是这样吗?”第一次收徒弟的李渔燕, 整个人都还有点懵。
“当然了。”谢明知说着,就朝李渔燕问道,“对了,师傅,一会儿您要做什么, 我给您打下手。”
李渔燕,“先做早饭,接着把昨天腌起来的牛肉, 做成牛肉干。”
“牛肉干?”谢明知一想到牛肉干那能把牙齿给磕坏的硬度,不由的有些牙龈疼。
“对。”李渔燕说着, 还朝院子里的辣椒树看去,“正好我们这还有不少的辣椒, 到时候做些香辣牛肉干。”
一听到这, 谢明知顿时来了精神, “香辣牛肉干?牛肉干还能做成香辣口的?”
“当然了,只要调料够,牛肉干不但能做成香辣味的, 还能做成麻辣的、五香的、孜然的。”李渔燕一想到各种牛肉干的味道,也不有的有些嘴馋了。
谢明知更是咽了咽口水,“牛肉干还能做成这么多种口味呢?”
“嗯,就是我们现在的调料少了点。”李渔燕有些遗憾的道,“不然每种口味能做出来尝尝。”
“没事,剩下的几种口味,等到我们回去之后再做也一样。”
李渔燕,“对,等我们去,我们再做些其他口味的,今天就先把香辣味的跟咸香的做出来。”
说着,她就朝谢明知看去,“走,我们先去做早餐,做完就来做牛肉干。”
“好嘞。”谢明知随着李渔燕一同进厨房,就开始做起了早餐。
新鲜的牛里脊切粒,跟竹米一起下锅,熬一锅牛肉竹米粥。
“鲍鱼切成块状,接着在这上面划一下花刀,让它更好入味……”李渔燕一边示范,一边让谢明知自己来切一下。
还有木薯炖鸡块,木耳炒牛肉,凉拌粉丝等菜,李渔燕都会让谢明知来动手。
谢明知手忙脚乱的抓了把木薯淀粉,朝着切片的牛肉拌去,“师
傅,为什么牛肉上还要撒淀粉?直接炒不行吗?”
“可以啊,但是直接炒出来的牛肉会毕竟硬,没有用淀粉腌制过,在用小木槌敲过的牛肉吃起来的滑嫩。”
“可牛肉不就那个味道吗?”谢明知不敢相信,只用一点淀粉跟用小木槌敲几下就能改变牛肉的口感。
“原本是这样没错,但是牛片在用小木槌敲打过后,牛肉上的筋膜就会被敲断,再加上裹淀粉能让肉片变得滑嫩,吃起来的口感也就会好很多。”
李渔燕一边说,一边又让谢明知切了些牛油,下锅熬了些牛油出来,在把熬干的牛油渣捞出,“……现在可以把刚才切好的葱姜蒜,还有辣椒一起倒进去爆香。”
“哦哦”谢明知有些手忙脚乱的把切好的调料,都朝着锅里倒了下去,只听刺啦的一声,谢明知整个人都哆嗦了下。
“明明我平时听到这个声音,也不觉得有些吓人啊,这么这会儿……”
李渔燕笑道,“第一次上手都这样,习惯了就好了。”
“嗯嗯”谢明知点了点头,接着又在李渔燕的指点下,把切好的牛肉朝着已经爆香的锅里倒去,又是刺啦的一声,接着还要拿着铲子对着里面的肉翻炒起来。
“炒到肉片变色后,就可以先盛出来了,接着在用里面�