msp;辣螺已经放了一天了，期间云青换了几次水，泥沙基本都吐干净。

  “海货都或多或少有腥味的，辣螺也不例外。所以在真正爆炒之前，要过一遍开水。”云青说。

  往锅里烧了水后，关掉旁边蒸螃蟹的火，螃蟹不用蒸太久，不然肉质容易老。

  水很快烧开了。

  [哥哥，你的螺没有剪尾巴！][播主是忙得忘记了吗？]云青歪了歪脑袋，“辣螺是不用剪尾巴的，它的‘辣’全部来源于尾部，剪掉就不好吃了。我之前没有跟你们说过吗？”

  [好像有哦。][明明没有！][人家新来的（理直气壮）][嗐，我家做的也没有剪，不是知道，而是因为懒（捂脸）]云青不纠结了，目光转回手上，他并没有着急将辣螺倒进去，而是往开水里加白酒。

  “刚刚说海货多少都带腥，处理螺类，可以焯水的时候加些白酒，这种去腥效果会特别棒。”云青将一盆辣螺倒进去。

  焯倒不用焯很久，一分钟不到云青便将辣螺捞起。

  “爆炒辣螺的灵魂在酱汁里。唔，老抽生抽，调色调味，喜欢吃酸的朋友可以加些醋，盐跟五香粉当然也不能少。”云青挨个加。

  在旁边的小黑炭眼里，便是云青拿完这个瓶子，再拿那个瓶子，那个瓶子放回去后，又去苟另一个。

  一连串瓶子加完，钢碗里多了黑乎乎的、却奇异飘着香气的东西。

  小黑炭耳尖动了动。

  “调料配好了，先放在一边，待会儿再用，现在切姜葱蒜，我个人喜欢吃辣，会再放着辣椒。”云青刀工相当不错，刷刷几下，姜葱蒜还有辣椒就准备好了。

  烧锅，下油，然后把佐料爆香。

  辣椒的香气很霸道，这一下锅立马轰炸整个厨房，站在厨房门口的馒头不住打了个喷嚏。

  云青弯起眼睛笑它。

  佐料爆香了一会儿，云青放辣螺了。辣螺声音清脆，下锅的时候啪啦啦的，声音相当好听。

  [这声音解压www][解不解压不关心，我就只想吃一口，噢，一个也行！！][我也想吃（次手手）][还是哥哥家里的辣螺香啊！]辣螺入锅后，猛火翻炒，锅铲插.入辣螺里，每一铲子都将一片辣螺铲起。

  猛火不断翻炒了片刻，云青拿起刚刚调好的酱料，打着圈儿淋下去。

  “差不多了。”云青关火，将辣螺铲起来。

  虽然辣螺的颜色偏沉，但锅里加了姜丝与辣椒，鲜红与嫩黄交错，在灯光下每一颗辣螺都油亮油亮的。

  “今天的直播就到这里，谢谢大家，我们明天……啊，明天可能不行，明天我这里很大几率还下大雨。”云青笑了笑，“那我们后天见吧。”

  [好叭好叭，下大雨就不要出海了，安全最重要。][安全重要+1][假装我已经吃饭了那盘辣螺（擦口水）][睡吧姐妹，梦里什么都有（狗头）]云青失笑，对着镜头招招手，“虽然有点早，但还是想说，晚安。”

  云青下播了。

  辣螺是最后一道菜，这道菜做完，就可以开饭了。

  云青一手端着爆炒辣螺，一手端着清蒸螃蟹，把两碟菜端出去后，又折回来把鳗鱼汤捧到饭桌上。

  裙带菜昨天吃完了，今天便没有菜，云青琢磨着总是吃裙带菜也不是事