泡进水里，洗干净以后就将皮踢下来撕下来，然后把肉切成块，切几?颗干辣椒，把辣椒籽去掉以后放到?一边，然后在生姜跟前犹豫了一下。

  她想到?了刚才那个阿姨好像有说过自?己肠胃不太?适应姜的刺激，最终还是放弃掉了放姜片，转头去拍了几?个大蒜。

  这道竹笋烧鸭，在她心里其实?算得上是一个开胃菜。

  因为竹笋中含有一种白色的含氮物质，它所有的清香便是由此而来，然后这个东西也?具有开胃、促进消化和增强食欲的作用。

  所以在炒的时候如何把它原本的味道尽最大可能保留住，便是一个重点。

  孟夕瑶把竹笋切成滚刀块以后，便丢进旁边装了清水的盆里先泡着，然后，到?另一头去弄了个干净的锅，开火。

  首先要把鸭皮丢进去，过一遍。

  主要是得把鸭皮中的油分?给煎出来。

  然后再一次放入大料，桂皮，花椒和大蒜，全程就开小火，等翻炒出香味以后，再把鸭肉丢进去，转成大火爆炒。

  接着再把鸭肉中的水分?完全炒干，炒到?鸭肉中的油水溢出来，便可以放入料酒调匀。

  再放入干辣椒，冰糖，盐，老抽炒匀，直到?鸭肉完全上色。

  这道菜里，干辣椒放的不多，主要是起到?了一个调味的作用，还是考虑到?了阿姨的胃，孟夕瑶并没有特别强调这道菜的辣味。

  等着看?鸭肉已经完全上色以后，便可以把处理好的竹笋丢进去，翻炒均匀以后，加入半碗凉开水，然后锅盖一盖，定了个时间。

  旁边蒸了米饭的蒸锅已经开始逐渐冒热气?了，空气?中飘着一股子大米的清香，孟夕瑶悄悄掀开盖子看?了一眼，估算了一下时间，然后又把它盖上继续焖，接着就去做另一道菜。

  另外一道菜是南瓜炖牛肉。

  其中最重要的一个原料，就是得有一个完完整整的老南瓜。

  不需要削皮，但?是得把上头开个盖儿。

  又好看?，又省盘。

  孟夕瑶找了一把有花纹的小刀，然后用手量了一下这个南瓜的高度，在四分?之一处转着圈切了一个盖子。

  切开以后，这个南瓜就成了一个天然的小盅，孟夕瑶把里面的南瓜籽掏出来，里头清洗干净以后，转过身开始切牛肉。

  她下刀的速度非常快，牛肉在他手下嚓嚓嚓几?下便切成了一排厚薄的十分?均匀的片状。

  她把牛肉片冲洗干净以后，加水放入南瓜盅里，然后倒入料酒，放进蒸笼开始蒸。

  这两道菜的营养价值都很高，其中南瓜的营养最为丰富且全面，它的果肉中含有糖类和维生素，蛋白质，多种氨基酸及脂肪等成分?。

  本身就自?带甜味，那么在蒸笼上蒸够时间以后，稍微里面加一些盐调调味道就可以了。

  然后另外一边的竹笋烧鸭也?可以出锅了。

  煮好的竹笋烧鸭收个汁，再往里放入少许鸡精，然后撒一把葱花，翻炒均匀以后盛盘。

  简直不要太?完美！

  上菜的时候，外头三个人早就已经迫不及待了，黄翠兰在那啃着一包饼干，嘴里头还在那絮絮叨叨的，不知道说些什么，然后一闻到?从厨房里飘出来的香味，她就不吭声了，直勾