�角(八颗盐(一茶匙)。”

  凤灵儿边说边做，她将生抽(适量)?料酒(一汤匙)?味精(适量)。五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。锅里放油煸炒肉块到微黄。放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。五花肉要一层油一层瘦的五片。老抽三分之一汤匙)生抽(适量)?料酒(一汤匙)?白糖（适量）蚝油（适量），五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放锅内加水，黄油姜片，中火.。待泡沫付讫，下水洗净.沥干，准备油锅，下姜片.下肉煸炒肉块到微黄.下白糖，放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，蚝油）炒匀，放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐，到汤汁均匀的裹在肉上就好了！带皮的五花肉1000克、冰糖80克（也可以用白糖，但用冰糖颜色更亮）、葱段一把（大葱小葱都可以）、生姜5~6片、八角3个、桂皮1小段或香叶2片、老抽1汤匙、食用油1小勺、盐8~10克左右（根据自己的口味放）、料酒1汤匙将五花肉洗干净，猪皮夹去残余的猪毛，切成3里面见方的小块，不要焯水，这样肉的味道更鲜美；再将所有的调料都准备好；干净的炒锅，放入一点点食用油，能够将锅润一下就可以，油不用烧热就放入冰糖，开微火，冰糖最好放碎冰糖，大块的可以放入微波炉半分钟，取出轻轻一敲就会碎，如果和我一样懒的放大块冰糖的，请往下看；随着慢慢的加温，用锅铲轻轻敲冰糖就会碎成小丁；然后再开小火（我一般会用中火，但是不好控制，新手还是用小火，虽然慢一点但是比较保险不会糊），冰糖会慢慢的变色；等到糖液上起了一层泡沫，泡沫开始向两边散开的时候（不要等到完全散开）；倒入五花肉开中火翻炒将五花肉都裹上糖浆；”

  钟天正边说边做，他将放入葱段和姜片，倒入老抽翻炒出香味；倒入热水刚刚没过五花肉，再放入料酒、八角、桂皮或香叶；大火烧开后，倒入汤锅或者砂锅里，盖上锅盖（锅盖的封闭性要好，透气孔最好用纸团堵上，这样红烧肉的香味更浓郁），小火炖1.5小时，中间开盖一次放入盐拌匀马上盖上；如果没有时间慢炖，可以将炒好、放料和热水（用高压锅水只放到肉的1/2处拌匀就可以）的五花肉倒入高压锅中，用电高压锅炖肉档或燃气高压锅开锅后中小火炖15分钟，炖好后焖着自动解压后再开盖；炖好的红烧肉会有很多的汤汁，如果做得少可以全部倒入炒锅开大火将里面的汤汁收到浓稠即可，浓稠的汤汁拌饭吃非常的好吃；如果火开得大汤放的少，汤汁没了需要加水，一定要加热水；如果一次做得多，只取出当日的量放炒锅中收浓稠汤汁就可以，剩下的红烧肉可以连着汤汁分成几份放入保鲜袋中冰箱冷冻，可以用来炖土豆、炖白菜粉条、做红烧肉咖喱饭、煮面条汤卤等，都非常好吃。熬糖色，焖制的火候和时间，最后的收汁。五花肉、姜片、料酒、秘制红烧汁丶辣椒酱一瓶丶红辣椒10个丶青垃圾3个，香菜蒜瓣。准备好所有的食材。?炒锅倒少许油爆香姜片，倒入切块的五花肉翻炒，准备好的红油，在翻炒过程成不断加入，翻炒20分钟，加入料酒，加入红烧汁,加入适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟。最后用大火收汁。放入香菜?,蒜瓣，切好的青辣椒。翻炒2分钟即可。上等五花肉1000克、西兰花半个、姜6片、大蒜3瓣、葱白1段。”

  凤灵儿边说边做，她将五花肉洗净后切成见方的块儿，大蒜去皮切薄片。把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。锅中倒入油，用小火把八角，桂皮，干辣椒煸香（约30秒钟左右），加入葱片，姜片，蒜片继续炒1分钟后，然后放入五花肉，改成中火，煸炒至五花肉的表面微微泛黄盛出，锅烧热后倒入油，调成中火，马上�