第九十九章 获得奖励
锅里中小火炸至鸡肉水分煸干，变得金黄酥醋后捞出控油备用。锅里放点油，倒入一段葱花、四片姜爆香，然后加一把花椒、一把麻椒、一个八角、两片香叶炒出香味后，倒入大把干辣椒段炒香，倒入鸡块。锅里加一勺料酒、一勺盐、一勺糖和一小把白芝麻，炒匀后出锅。”
猪肉、四季豆大蒜2瓣、干红辣椒2个，拌饭酱1大勺、糖1茶匙将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段，蒜和红辣椒切碎，肉剁成肉馅；锅中放入适量油，烧热后放入四季豆；小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时盛出沥油；起锅加入少许底油，烧到7成热时，放入蒜末、辣椒末煸香；放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散；调入拌饭酱；将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下；再调入白糖，翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。四季豆500克，猪肉?20克，大蒜8瓣，干辣椒10个，食用油250克（实耗?50克），料酒3小匙，酱油1小匙，精盐1小匙，味精1小匙，将四季豆掐去?两头，切成长段洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，蒜切末，猪肉切末，锅内放油，?烧至八成热时放入四季豆，炸3分钟后，豆角表面起皱干缩，捞出沥油，锅中留底油，烧热，放入蒜末、肉末炒香，调入料酒和酱油后盛出成味汁，锅内放油，烧热，倒入炸过的豆角，用小火煸熟，再将味汁倒入锅里，撒上干辣椒，调入精盐和味精炒匀即可。也可以用小火先煸干辣椒，这样味道更为诱人。”
系统说道：“四季豆（一斤）、炸菜粒、暇米、葱粒（各一汤匙）、姜茸（一茶匙）、酒、盐、糖、生抽、麻?油、清水。四季豆摘洗净?，沥干水分。虾米用水泡软，切末。冬菜洗净，亦剁末。烧热油，炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出。倒出炸油，留油1匙?，放入虾米、蒜末、冬菜、姜末及绞肉，炒干。加四季豆与调味料，炒拌入味，起锅置。在干煸时，火候要小心掌握，火候大，动作快，用料简单，煮出来的菜呈翠绿色，味道脆嫩，鲜嫩四季豆300?克肉末30克川冬菜30克盐、酱油适量。将四季豆切成3-4公分段，冬菜切末待用。锅中适量放油，烧热，放入四季豆炸熟捞出。锅中留少许?油，放入肉末、冬菜煸炒出香味，下四季豆、盐、酱油炒熟即可。?四季豆500克、猪肉?末100克、碎米芽菜50克、干辣椒4只、葱末3大匙、姜末1茶匙、蒜3瓣（剁成茸）。料酒1茶匙、香油1?茶匙、糖1/4茶匙、味精少许、盐适量。四季豆摘去老筋，用手掰成长段，洗净，沥干水分。锅中烧热3杯?油，倒入四季豆，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出控油待用。锅中留底油1?大匙，放入猪肉末炒散。再加入料酒、碎米芽菜、蒜末、姜末，炒至肉末干酥。加入四季豆与其他调味料，待炒拌入味后，起锅盛入盘中即可。”
钟天正心想：“干煸是川菜中相当普遍的一种作法，主要是将食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的焦香爽脆，除了干煸四季豆，常见的还有干煸牛肉丝、干煸黄豆芽、干煸鳝鱼等等。用油炸四季豆时要注意火候，不要将其炸糊没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可，不要炒至时间过长，避免色泽发黑。富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。易腹胀者不宜多吃。四季豆（一斤）、枚头猪肉（三两）、炸菜粒、虾米、葱粒（各一汤匙）、姜茸（一茶匙）、酒（一汤匙）、调味料：盐（?1/4茶匙）、糖（一茶匙）、生抽（半汤匙）、麻油（半茶匙）、清水（半杯）。
系统说道：“猪肉洗净?剁碎，虾米浸软切碎。四季豆撕去筋，洗净滴干水分。放入油镬中炸片刻盛起，滴去油份。烧热镬?，下油两汤匙爆香姜茸，放入猪肉、虾米及炸菜炒片刻，加入四季豆，赞”酒，�
猪肉、四季豆大蒜2瓣、干红辣椒2个，拌饭酱1大勺、糖1茶匙将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段，蒜和红辣椒切碎，肉剁成肉馅；锅中放入适量油，烧热后放入四季豆；小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时盛出沥油；起锅加入少许底油，烧到7成热时，放入蒜末、辣椒末煸香；放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散；调入拌饭酱；将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下；再调入白糖，翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。四季豆500克，猪肉?20克，大蒜8瓣，干辣椒10个，食用油250克（实耗?50克），料酒3小匙，酱油1小匙，精盐1小匙，味精1小匙，将四季豆掐去?两头，切成长段洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，蒜切末，猪肉切末，锅内放油，?烧至八成热时放入四季豆，炸3分钟后，豆角表面起皱干缩，捞出沥油，锅中留底油，烧热，放入蒜末、肉末炒香，调入料酒和酱油后盛出成味汁，锅内放油，烧热，倒入炸过的豆角，用小火煸熟，再将味汁倒入锅里，撒上干辣椒，调入精盐和味精炒匀即可。也可以用小火先煸干辣椒，这样味道更为诱人。”
系统说道：“四季豆（一斤）、炸菜粒、暇米、葱粒（各一汤匙）、姜茸（一茶匙）、酒、盐、糖、生抽、麻?油、清水。四季豆摘洗净?，沥干水分。虾米用水泡软，切末。冬菜洗净，亦剁末。烧热油，炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出。倒出炸油，留油1匙?，放入虾米、蒜末、冬菜、姜末及绞肉，炒干。加四季豆与调味料，炒拌入味，起锅置。在干煸时，火候要小心掌握，火候大，动作快，用料简单，煮出来的菜呈翠绿色，味道脆嫩，鲜嫩四季豆300?克肉末30克川冬菜30克盐、酱油适量。将四季豆切成3-4公分段，冬菜切末待用。锅中适量放油，烧热，放入四季豆炸熟捞出。锅中留少许?油，放入肉末、冬菜煸炒出香味，下四季豆、盐、酱油炒熟即可。?四季豆500克、猪肉?末100克、碎米芽菜50克、干辣椒4只、葱末3大匙、姜末1茶匙、蒜3瓣（剁成茸）。料酒1茶匙、香油1?茶匙、糖1/4茶匙、味精少许、盐适量。四季豆摘去老筋，用手掰成长段，洗净，沥干水分。锅中烧热3杯?油，倒入四季豆，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出控油待用。锅中留底油1?大匙，放入猪肉末炒散。再加入料酒、碎米芽菜、蒜末、姜末，炒至肉末干酥。加入四季豆与其他调味料，待炒拌入味后，起锅盛入盘中即可。”
钟天正心想：“干煸是川菜中相当普遍的一种作法，主要是将食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的焦香爽脆，除了干煸四季豆，常见的还有干煸牛肉丝、干煸黄豆芽、干煸鳝鱼等等。用油炸四季豆时要注意火候，不要将其炸糊没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可，不要炒至时间过长，避免色泽发黑。富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。易腹胀者不宜多吃。四季豆（一斤）、枚头猪肉（三两）、炸菜粒、虾米、葱粒（各一汤匙）、姜茸（一茶匙）、酒（一汤匙）、调味料：盐（?1/4茶匙）、糖（一茶匙）、生抽（半汤匙）、麻油（半茶匙）、清水（半杯）。
系统说道：“猪肉洗净?剁碎，虾米浸软切碎。四季豆撕去筋，洗净滴干水分。放入油镬中炸片刻盛起，滴去油份。烧热镬?，下油两汤匙爆香姜茸，放入猪肉、虾米及炸菜炒片刻，加入四季豆，赞”酒，�